Risoto de Frango com Damasco
Descubra uma explosão de sabores onde a suavidade do frango se funde com a doçura intensa dos damascos, criando um contraste harmonioso que encanta desde o primeiro garfado. Este prato cremoso, enriquecido com cenoura e pimento vermelho, oferece uma textura aveludada e um aroma irresistível graças ao tomilho fresco e ao toque picante do gengibre. Ideal para quem procura uma refeição reconfortante sem abdicar da elegância, a combinação de ervilhas crocantes adiciona frescura e um toque de cor vibrante. Perfeito para surpreender em ocasiões especiais ou simplesmente para elevar um jantar em família, este prato destaca-se pela sua versatilidade e facilidade de preparação. O segredo está no equilíbrio entre os ingredientes doces e salgados, que se complementam num resultado final sofisticado, mas acessível. Sirva quente, acompanhado de um vinho branco fresco para realçar cada camada de sabor, e deixe-se conquistar por uma experiência gastronómica que une tradição e inovação.
Ingredientes
- 3 raminhos Tomilho fresco, apenas as folhas
- 3 raminhos Salsa fresca de folha lisa, apenas as folhas
- 2 dentes Alho
- 1 cm Gengibre fresco, descascado, se desejar
- 100 g Cebola
- 40 g Azeite
- 100 g Cenoura cortada em pedaços
- 120 g Pimento Vermelho sem sementes e cortado em pedaços
- 500 g Frango coxa, cortado em cubos de 3 cm
- 400 g Alperce enlatado
- 300 g Água
- 1.5 colher de sopa Caldo de Galinha pasta ou cubo
- 300 g Arroz Arborio
- 80 g Ervilha congelada, a gosto
- 1 pitada Sal a gosto
- 1 pitada Pimenta Preta moída, a gosto
Instruções
- Coloque o tomilho, a salsa, o alho, o gengibre e a cebola no copo e pique 3 seg/vel 7. Raspe as paredes do copo com a espátula.
- Adicione o azeite e refogue 3 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicione a cenoura e o pimento e pique 3 seg/vel 7. Raspe as paredes do copo com a espátula.
- Insira a borboleta. Adicione o frango, o néctar de alperce, a água, a pasta de caldo de galinha e o arroz e cozinhe 17 min/100°C/Velocidade Inversa/vel 1. Retire a borboleta.
- Junte as ervilhas e tempere com sal e pimenta; em seguida, cozinhe 4 min/100°C/Velocidade Inversa/vel 1. Transfira para uma taça térmica ou outra taça grande e cubra para manter quente. Deixe repousar durante aproximadamente 5 minutos antes de servir.
Dicas e truques
Consulte o Cookidoo® para obter a receita da pasta de caldo de galinha.
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