Risoto de Camarão
© Rita Cardoso
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Preparação 5 minutos
Robot 35 minutos
Doses 6 Doses
Ingredientes
Instruções
- Coloque no copo o queijo e rale 2 seg/vel 7. Retire e reserve.
- Deacasque o camarão. Coloque no copo a as cabeças e cascas de camarão, 500g de água e a folha de louro. Programe 5 min/100°C/vel 2,5. Coloque o cesto, coe o fumet e reserve.
- No copo limpo e seco, coloque no copo o azeite, a cebola, o alho, a malagueta e a salsa, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione o vinho e evapore 6 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC), sem o copo medida.
- Adicione o tomate, o arroz, 1 c. de chá de sal, o fumet reservado, e água até perfazer as 900g. Envolva com a ajuda da espátula e cozinhe 16 min/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher».
- Adicione o queijo e o camarão reservados e envolva com a ajuda da espátula. Aguarde um minuto antes de servir.
Acessórios
Espátula
