Name: Risoto à Carbonara
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 50 g Bacon (fatiado); 50 g Queijo Parmesão; 150 g Bacon (em cubos); 35 g Azeite; 150 g Cebola (cortada em pedaços); 2 clove Alho; 70 g Vinho Branco; 320 g Arroz (p/ risoto); 700 g Caldo de Legumes (caseiro, em liquido); 1 tsp Sal; 4 Gema de Ovo

Risoto à Carbonara

Preparação 10

Robot 35

Total 45

Prato Risotto

Porções Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

Bimby® Pastas e Risotos

5 a partir de 1 voto

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Ingredientes

50 g Bacon fatiado
50 g Queijo Parmesão
150 g Bacon em cubos
35 g Azeite
150 g Cebola cortada em pedaços
2 dentes Alho
70 g Vinho Branco
320 g Arroz p/ risoto
700 g Caldo de Legumes caseiro, em liquido
1 colher de chá Sal
4 Gema de Ovo

Instruções

Coloque as fatias de bacon sobre papel absorvente, sem sobrepor, e leve ao micro-ondas até que sequem, cerca de 3 minutos na potência máxima. Deixe arrefecer.
Coloque no copo o bacon desidratado e rale 15 seg/vel 7. Retire e reserve.
Coloque no copo o queijo e rale 8 seg/vel 10. Retire e reserve.
No copo limpo coloque o bacon em cubos e aqueça 10 min/Varoma/ Velocidade Inversa/vel 1 [VaromaTM5]. Retire e reserve.
Coloque no copo o azeite, a cebola e o alho, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 [VaromaTM5].
Adicione o vinho e evapore 3 min/100°C/vel 1, sem o copo medida.
Adicione o arroz, o bacon em cubos, o caldo de legumes e o sal, envolva bem com a ajuda da espátula e cozinhe 16 min/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher». Sirva cada dose de risoto com uma gema no centro, polvilhe com o bacon desidratado e o queijo reservado.