Red Velvet

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image/svg+xml Prato Bolos, Sobremesas
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Difícil
Preparação 1 hora 20 minutos
Robot 25 minutos
Total 1 hora 45 minutos
Doses 12 Doses

Ingredientes

Massa
“Buttercream” (Creme de Queijo)

Instruções

Massa
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Forrar o fundo de 2 formas de 20 cm papel rolo de cozinha.
  • Pesar a farinha e fermento sal peneirar e reservar numa tigela.
  • Numa tigela misture os corantes com o cacau em pó, formando uma pasta.
  • Numa tigela pesar o leite e o vinagre e reservar.
  • Colocar a borboleta no copo juntar a manteiga e programar 2 min/vel 2.5.
  • Juntar o açúcar e programar 5 min/vel 2.5.
  • Adicionar os ovos e voltar programar mais 2 min/vel 2.5.
  • Adicionar o café…
  • o cacau e os corantes e voltar a programar 2 min/vel 3.
  • Programar 5 min/vel 2 e colocar um terço da farinha reservada pelo bocal da tampa, de seguida colocar metade do leite reservado, voltar a meter um terço da farinha, o resto do leite e de seguida a farinha restante.
  • Finalizado o tempo, verificar se está tudo bem envolvido.
  • Se não estiver bem envolvido programar mais 1 min/vel 2.
  • Numa tigela a parte desfazer bicarbonato com o vinagre.
  • Retirar a borboleta do copo e com uma espátula envolver bicarbonato na massa.
  • Dividir a massa pelas formas e levar ao forno cerca de 20 min/180ºC. Mas antes de retirar fazer o teste do palito, se for necessário deixar mais um pouco.
  • Deixar arrefecer antes de finalizar com a decoração.
“Buttercream” (Creme de Queijo)
  • No copo limpo insira a borboleta. Coloque as natas e bata na vel 3 até ficarem firmes.
  • Adicione o açúcar em pó e envolva 5 seg/vel 3. Reservar
  • Adicionar no copo o mascarpone e philadelphia e bater 5 min/vel 3.
  • Findo o tempo juntar as natas reservadas e envolver 1 min/vel 3. Reservar no frio 1 hora.
Montagem
  • Coloque uma das massas num prato de servir e barre com metade do Buttercream, coloque em cima a outra massa e cobra com o restante Buttercream, decore a gosto.

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3 Responses

  1. Queria colocar uma questão. Posso substituir o corante por beterraba, seguindo a receita como está?

    Isabel Barreto

  2. Fiz a receita como esta e a cobertura ficou liquida. Porque terá sido?

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