Red Velvet

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As melhores receitas para a Bimby, dicas, enfim … tudo e mais alguma coisa sobre Bimby 🙂 – Ingredientes: Farinha / Fermento / Sal / Cacau / Corante / Corante / Manteiga / Açucar / Ovo / Leite / Vinagre / Bicarbonato de Sódio / Vinagre / Café / Nata / Açucar / Queijo Mascarpone / Queijo Philadelfia
icon-muesli Tipo de Prato Bolos, Sobremesas
icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
dificuldade Difícil
Preparação 1 hora 20 minutos
Robô 25 minutos
Total 1 hora 45 minutos
Doses 12 Doses
Calorias 502 kcal

Ingredientes

Massa

“Buttercream” (Creme de Queijo)

Instruções

Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. Forrar o fundo de 2 formas de 20 cm papel rolo de cozinha.
  3. Pesar a farinha e fermento sal peneirar e reservar numa tigela.
  4. Numa tigela misture os corantes com o cacau em pó, formando uma pasta.
  5. Numa tigela pesar o leite e o vinagre e reservar.
  6. Colocar a borboleta no copo juntar a manteiga e programar 2 min/vel 2.5.
  7. Juntar o açúcar e programar 5 min/vel 2.5.
  8. Adicionar os ovos e voltar programar mais 2 min/vel 2.5.
  9. Adicionar o café…
  10. o cacau e os corantes e voltar a programar 2 min/vel 3.
  11. Programar 5 min/vel 2 e colocar um terço da farinha reservada pelo bocal da tampa, de seguida colocar metade do leite reservado, voltar a meter um terço da farinha, o resto do leite e de seguida a farinha restante.
  12. Finalizado o tempo, verificar se está tudo bem envolvido.
  13. Se não estiver bem envolvido programar mais 1 min/vel 2.
  14. Numa tigela a parte desfazer bicarbonato com o vinagre.
  15. Retirar a borboleta do copo e com uma espátula envolver bicarbonato na massa.
  16. Dividir a massa pelas formas e levar ao forno cerca de 20 min/180ºC. Mas antes de retirar fazer o teste do palito, se for necessário deixar mais um pouco.
  17. Deixar arrefecer antes de finalizar com a decoração.

“Buttercream” (Creme de Queijo)

  1. No copo limpo insira a borboleta. Coloque as natas e bata na vel 3 até ficarem firmes.
  2. Adicione o açúcar em pó e envolva 5 seg/vel 3. Reservar
  3. Adicionar no copo o mascarpone e philadelphia e bater 5 min/vel 3.
  4. Findo o tempo juntar as natas reservadas e envolver 1 min/vel 3. Reservar no frio 1 hora.

Montagem

  1. Coloque uma das massas num prato de servir e barre com metade do Buttercream, coloque em cima a outra massa e cobra com o restante Buttercream, decore a gosto.

Notas

Corante Usado:

Corante Wilton - 2

Resumo Nutricional
Red Velvet
Quantidade por dose
Calorias 502 Calorias da gordura 261
% Valor Diário*
Total de Gordura 29g 45%
Gordura Saturada 17g 85%
Colesterol 108mg 36%
Sódio 284mg 12%
Potássio 131mg 4%
Total de Carboidratos 54g 18%
Fibra Dietética 1g 4%
Açúcares 33g
Proteína 7g 14%
Vitamina A 20.5%
Vitamina C 0.1%
Cálcio 8.6%
Ferro 8.8%
* Os valores percentuais diários são baseados numa dieta de 2000 calorias.

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3 Responses

  1. Queria colocar uma questão. Posso substituir o corante por beterraba, seguindo a receita como está?

    Isabel Barreto

  2. Fiz a receita como esta e a cobertura ficou liquida. Porque terá sido?

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