Red Velvet Extreme

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image/svg+xml Prato Bolos, Sobremesas
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Média
Preparação 45 minutos
Robot 43 minutos
Total 1 hora 28 minutos
Doses 1

Ingredientes

Bolo Red Velvet
Bolo de Chocolate
Creme de Pasteleiro
Creme de Natas
Bolacha

Instruções

Bolo Red Velvet
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Forrar o fundo de 2 formas de 20 cm papel rolo de cozinha.
  • Pesar a farinha e fermento sal peneirar e reservar numa tigela.
  • Numa tigela misture os corantes com o cacau em pó, formando uma pasta.
  • Numa tigela pesar o leite e o vinagre e reservar.
  • Colocar a borboleta no copo juntar a manteiga e programar 2 min/vel 2.5.
  • Juntar o açúcar e programar 5 min/vel 2.5.
  • Adicionar os ovos e voltar programar mais 2 min/vel 2.5.
  • Adicionar o café…
  • o cacau e os corantes e voltar a programar 2 min/vel 3.
  • Programar 5 min/vel 2 e colocar um terço da farinha reservada pelo bocal da tampa, de seguida colocar metade do leite reservado, voltar a meter um terço da farinha, o resto do leite e de seguida a farinha restante.
  • Finalizado o tempo, verificar se está tudo bem envolvido.
  • Se não estiver bem envolvido programar mais 1 min/vel 2.
  • Numa tigela a parte desfazer bicarbonato com o vinagre.
  • Retirar a borboleta do copo e com uma espátula envolver bicarbonato na massa.
  • Dividir a massa pelas formas e levar ao forno cerca de 20 min/180ºC. Mas antes de retirar fazer o teste do palito, se for necessário deixar mais um pouco. Reservar e deixar arrefecer.
Bolo de Chocolate
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Unte uma forma de 20 cm com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
  • Leve o chocolate e a manteiga ao micro-ondas até derreter.
  • Coloque no copo o açúcar e ovos e programe 3 min/vel 3.
  • Juntar o chocolate previamente derretido com a manteiga e programar 2 min/vel 2.
  • Juntar a farinha e o fermento e programar 30 seg/vel 2.5. Caso não fique bem misturada adicionar mais 15 seg/vel 2.5.
  • Deite o preparado na forma e leve ao forno a 180ºC durante 15 minutos, mas faça o teste do palito.
Creme de Pasteleiro
  • Pesa-se a farinha de trigo e a farinha maisena numa tigela à parte. Junta-se 50 gr. de leite e desfaz bem a farinha. Adiciona-se as gemas e volta a misturar-se.
  • Coloque no copo 200 gr. de leite, 80 gr. de açúcar e a casca de um limão, programe 8 min/90ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher».
  • Retira-se a casca de limão e adiciona-se a mistura reservada de farinhas, leite e gemas, programe 8 min/90ºC/vel. 2.
Creme de Natas
  • Colocar as natas no copo e bater vel 3 até montarem, ir colocando o açúcar em pó pelo bocal.
Montagem
  • Numa forma de aro, colocar um dos bolos Bolo Red Velvet (se fez tudo numa forma, corte em dois e use uma metade).
  • Coloque o Creme de Pasteleiro.
  • Coloque por cima uma camada com as Bolachas embebidas no café.
  • Colocar uma camada de Creme de Natas.
  • Colocar o Bolo de Chocolate.
  • Colocar mais uma camada de Creme de Natas.
  • Colocar por fim o outro Bolo Red Velvet (ou a outra metade caso tenha feito so um bolo)
  • Por fim terminar com Creme de Natas e bolacha ralada, desenforme e barre as laterais com Creme de Natas.

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