Red Velvet com Chocolate Branco
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Red Velvet com Chocolate Branco
As melhores receitas para a Bimby, dicas, enfim ... tudo e mais alguma coisa sobre Bimby 🙂 - Ingredientes: Farinha / Fermento / Sal / Cacau / Corante / Corante / Manteiga / Açucar / Ovo / Leite / Bicarbonato de Sódio / Vinagre / Café / Chocolate / Nata / Óleo
Preparação 25 minutos
Robô 25 minutos
Total 50 minutos
Doses
1
Ingredientes
Bolo Red Velvet
- 300 g Farinha (T55, mais q.b. p/ polvilhar)
- 1 colher de chá Fermento (p/ bolos [Diferenças Informação])
- q.b. Sal
- 20 g Cacau (em pó)
- 10 g Corante (vermelho em gel próprio para chocolate, mas pode ser liquido)
- 1 colher de chá Corante (vermelho gel)
- 120 g Manteiga (sem sal à temperatura ambiente, mais q.b. p/ untar)
- 300 g Açucar (em pó A Bimby Faz)
- 2 Ovo
- 250 g Leite
- 1 colher de chá Bicarbonato de Sódio
- 1 colher de chá Vinagre (de sidra, para adicionar ao bicarbonato)
- 1 chavena Café (pequena)
Instruções
Bolo Red Velvet
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Pré-aqueça o forno a 180ºC.
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Untar forma com manteiga e polvilhar com farinha. Reservar.
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Pesar a farinha e fermento sal peneirar e reservar numa tigela.
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Numa tigela misture os corantes com o cacau em pó, formando uma pasta.
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Numa tigela pesar o leite e o vinagre e reservar.
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Colocar a borboleta no copo juntar a manteiga e programar 2 min/vel 2.5.
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Juntar o açúcar e programar 5 min/vel 2.5.
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Adicionar os ovos e voltar programar mais 2 min/vel 2.5.
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Adicionar o café...
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o cacau e os corantes e voltar a programar 2 min/vel 3.
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Programar 5 min/vel 2 e colocar um terço da farinha reservada pelo bocal da tampa, de seguida colocar metade do leite reservado, voltar a meter um terço da farinha, o resto do leite e de seguida a farinha restante.
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Finalizado o tempo, verificar se está tudo bem envolvido.
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Se não estiver bem envolvido programar mais 1 min/vel 2.
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Numa tigela a parte desfazer bicarbonato com o vinagre.
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Retirar a borboleta do copo e com uma espátula envolver bicarbonato na massa.
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Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 20 min/180ºC. Mas antes de retirar fazer o teste do palito, se for necessário deixar mais um pouco.
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Deixar arrefecer antes de finalizar com a montagem.
Ganache de Chocolate Branco
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Coloque no copo o chocolate partido e programe 10 seg/vel 9.
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Adicionar as natas e o óleo e programe 5 min/50ºC/vel 2,5.
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Verificar consistência, se desejar mais grosso programar mais 1 minuto.
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Quando terminado, colocar por cima do bolo previamente arrefecido.
