Red Velvet com Chocolate Branco

Name: Red Velvet com Chocolate Branco
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: 300 g Farinha (T55, mais q.b. p/ polvilhar); 1 colher de chá Fermento (p/ bolos [Diferenças/Equivalências Informação]); q.b. Sal; 20 g Cacau (em pó); 10 g Corante (vermelho em gel próprio para chocolate, mas pode ser liquido); 1 colher de chá Corante (vermelho gel); 120 g Manteiga (sem sal à temperatura ambiente, mais q.b. p/ untar); 300 g Açucar (em pó A Bimby® Faz A Bimby® Faz); 2 Ovo; 250 g Leite; 1 colher de chá Bicarbonato de Sódio; 1 colher de chá Vinagre (de sidra, para adicionar ao bicarbonato); 1 chavena Café (pequena); 200 g Chocolate (branco); 100 g Nata; 1 colher de sopa Óleo (p/ dar brilho)

por O Cantinho do Jorge · Publicado 29/05/2016 · Updated on 04/05/2021

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Prato Bolos, Sobremesas

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Média

Preparação 25 minutos

Robot 25 minutos

Total 50 minutos

Doses 1

Autor O Cantinho do Jorge

Ingredientes

Bolo Red Velvet

300 g Farinha T55, mais q.b. p/ polvilhar
1 colher de chá Fermento p/ bolos [Diferenças/Equivalências Informação]
q.b. Sal
20 g Cacau em pó
10 g Corante vermelho em gel próprio para chocolate, mas pode ser liquido
1 colher de chá Corante vermelho gel
120 g Manteiga sem sal à temperatura ambiente, mais q.b. p/ untar
300 g Açucar em pó A Bimby® Faz A Bimby® Faz
2 Ovo
250 g Leite
1 colher de chá Bicarbonato de Sódio
1 colher de chá Vinagre de sidra, para adicionar ao bicarbonato
1 chavena Café pequena

Ganache de Chocolate Branco

200 g Chocolate branco
100 g Nata
1 colher de sopa Óleo p/ dar brilho

Instruções

Bolo Red Velvet

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Untar forma com manteiga e polvilhar com farinha. Reservar.
Pesar a farinha e fermento sal peneirar e reservar numa tigela.
Numa tigela misture os corantes com o cacau em pó, formando uma pasta.
Numa tigela pesar o leite e o vinagre e reservar.
Colocar a borboleta no copo juntar a manteiga e programar 2 min/vel 2.5.
Juntar o açúcar e programar 5 min/vel 2.5.
Adicionar os ovos e voltar programar mais 2 min/vel 2.5.
Adicionar o café…
o cacau e os corantes e voltar a programar 2 min/vel 3.
Programar 5 min/vel 2 e colocar um terço da farinha reservada pelo bocal da tampa, de seguida colocar metade do leite reservado, voltar a meter um terço da farinha, o resto do leite e de seguida a farinha restante.
Finalizado o tempo, verificar se está tudo bem envolvido.
Se não estiver bem envolvido programar mais 1 min/vel 2.
Numa tigela a parte desfazer bicarbonato com o vinagre.
Retirar a borboleta do copo e com uma espátula envolver bicarbonato na massa.
Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 20 min/180ºC. Mas antes de retirar fazer o teste do palito, se for necessário deixar mais um pouco.
Deixar arrefecer antes de finalizar com a montagem.