Red Velvet com Chocolate Branco
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Preparação 25 minutos
Robot 25 minutos
Total 50 minutos
Doses 1
Ingredientes
Bolo Red Velvet
- 300 g Farinha T55, mais q.b. p/ polvilhar
- 1 colher de chá Fermento p/ bolos [Diferenças/Equivalências Informação]
- q.b. Sal
- 20 g Cacau em pó
- 10 g Corante vermelho em gel próprio para chocolate, mas pode ser liquido
- 1 colher de chá Corante vermelho gel
- 120 g Manteiga sem sal à temperatura ambiente, mais q.b. p/ untar
- 300 g Açucar em pó A Bimby® Faz A Bimby® Faz
- 2 Ovo
- 250 g Leite
- 1 colher de chá Bicarbonato de Sódio
- 1 colher de chá Vinagre de sidra, para adicionar ao bicarbonato
- 1 chavena Café pequena
Instruções
Bolo Red Velvet
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Untar forma com manteiga e polvilhar com farinha. Reservar.
- Pesar a farinha e fermento sal peneirar e reservar numa tigela.
- Numa tigela misture os corantes com o cacau em pó, formando uma pasta.
- Numa tigela pesar o leite e o vinagre e reservar.
- Colocar a borboleta no copo juntar a manteiga e programar 2 min/vel 2.5.
- Juntar o açúcar e programar 5 min/vel 2.5.
- Adicionar os ovos e voltar programar mais 2 min/vel 2.5.
- Adicionar o café…
- o cacau e os corantes e voltar a programar 2 min/vel 3.
- Programar 5 min/vel 2 e colocar um terço da farinha reservada pelo bocal da tampa, de seguida colocar metade do leite reservado, voltar a meter um terço da farinha, o resto do leite e de seguida a farinha restante.
- Finalizado o tempo, verificar se está tudo bem envolvido.
- Se não estiver bem envolvido programar mais 1 min/vel 2.
- Numa tigela a parte desfazer bicarbonato com o vinagre.
- Retirar a borboleta do copo e com uma espátula envolver bicarbonato na massa.
- Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 20 min/180ºC. Mas antes de retirar fazer o teste do palito, se for necessário deixar mais um pouco.
- Deixar arrefecer antes de finalizar com a montagem.
Ganache de Chocolate Branco
- Coloque no copo o chocolate partido e programe 10 seg/vel 9.
- Adicionar as natas e o óleo e programe 5 min/50ºC/vel 2,5.
- Verificar consistência, se desejar mais grosso programar mais 1 minuto.
- Quando terminado, colocar por cima do bolo previamente arrefecido.
Acessórios
Borboleta
Espátula
