Red Velvet com Chocolate Branco

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image/svg+xml Prato Bolos, Sobremesas
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Média
Preparação 25 minutos
Robot 25 minutos
Total 50 minutos
Doses 1

Ingredientes

Bolo Red Velvet
Ganache de Chocolate Branco

Instruções

Bolo Red Velvet
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Untar forma com manteiga e polvilhar com farinha. Reservar.
  • Pesar a farinha e fermento sal peneirar e reservar numa tigela.
  • Numa tigela misture os corantes com o cacau em pó, formando uma pasta.
  • Numa tigela pesar o leite e o vinagre e reservar.
  • Colocar a borboleta no copo juntar a manteiga e programar 2 min/vel 2.5.
  • Juntar o açúcar e programar 5 min/vel 2.5.
  • Adicionar os ovos e voltar programar mais 2 min/vel 2.5.
  • Adicionar o café…
  • o cacau e os corantes e voltar a programar 2 min/vel 3.
  • Programar 5 min/vel 2 e colocar um terço da farinha reservada pelo bocal da tampa, de seguida colocar metade do leite reservado, voltar a meter um terço da farinha, o resto do leite e de seguida a farinha restante.
  • Finalizado o tempo, verificar se está tudo bem envolvido.
  • Se não estiver bem envolvido programar mais 1 min/vel 2.
  • Numa tigela a parte desfazer bicarbonato com o vinagre.
  • Retirar a borboleta do copo e com uma espátula envolver bicarbonato na massa.
  • Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 20 min/180ºC. Mas antes de retirar fazer o teste do palito, se for necessário deixar mais um pouco.
  • Deixar arrefecer antes de finalizar com a montagem.
Ganache de Chocolate Branco
  • Coloque no copo o chocolate partido e programe 10 seg/vel 9.
  • Adicionar as natas e o óleo e programe 5 min/50ºC/vel 2,5.
  • Verificar consistência, se desejar mais grosso programar mais 1 minuto.
  • Quando terminado, colocar por cima do bolo previamente arrefecido.

Acessórios

Borboleta
Espatula

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