Queijo Fresco

© Céu Gonçalves
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image/svg+xml Prato Básicos, Queijo
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Fácil
Preparação 2 dias 35 minutos
Robot 6 minutos
Total 2 dias 41 minutos
Doses 800 gr

Ingredientes

Instruções

  • Coloque no copo o leite, o leite em pó e o sal e programe 5 min/37°C/vel 4.
  • Adicione o coalho e envolva 30 seg/vel 4.
  • Deixe repousar no copo cerca de 35 minutos para ganhar consistência.
  • Com a ajuda da espátula coloque o queijo no cesto da Bimby®. De seguida coloque o cesto sob um prato fundo para que o soro escorra.
  • Deixe repousar durante 2 dias no frigorífico. Após este tempo, desenforme e sirva.

Notas

O coalho líquido encontra-se à venda nas farmácias. Se não encontrar na sua farmácia habitual, há a possibilidade de encomendar. Normalmente entregam na farmácia em 24 horas.
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image/svg+xml Prato Básicos, Queijo
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5
image/svg+xml Dificuldade Fácil
Preparação 34 minutos
Robot 16 minutos
Total 50 minutos
Doses 350 gr

Ingredientes

Instruções

  • Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese o vinagre e reserve.
  • Coloque no copo o leite e o sal e aqueça 15 min/90°C/vel 2.
  • De seguida envolva 1 min/vel 1 e adicione, através do bocal da tampa, o vinagre reservado. Deixe descansar dentro do copo cerca de 15 minutos.
  • Após este tempo, forre o cesto com um pano de algodão fino e com a ajuda de uma concha deite lentamente o preparado. Deixe escorrer cerca de 15 minutos, desenforme e guarde no frigorífico.  

Notas

Quanto mais tempo deixar o queijo a escorrer mais firme este fica.
Pode conservar o queijo no frigorífico até quatro dias.
Equipa Bimby

Equipa Bimby

A Bimby ® é mais do que um robot de cozinha – é um universo de receitas, numa comunidade online e offline, com os recursos essenciais para o ajudar a tirar todo o partido da sua Bimby ®. A plataforma Bimby ®, recentemente lançada, e a APP Bimby ® 2.0, reúnem online milhares de receitas certificadas pela Vorwerk, que lhe dão a garantia de conseguir excelentes resultados com a sua Bimby ®. Não esquecer também que, ao longo dos anos , tem publicado um elevado número de fantásticos livros, em versão impressa, que continuam disponíveis, bem como a espantosa revista. Existem assim, várias maneiras de ficar inspirado.

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