Pudim de Feijão Açoriano

© Carina Silva
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image/svg+xml Prato Pudim, Sobremesas
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Fácil
Preparação 1 hora
Robot 23 minutos
Total 1 hora 23 minutos
Doses 1 Unidade

Ingredientes

Instruções

  • Pré-aquecer o forno a 180ºC. Unte uma forma de tarte com manteiga e polvilhe com farinha e reserve.
  • No copo coloque o feijão branco cozido e triture até ficar em puré, programando 30 seg/vel 5-7-10 progressivamente. Reservar.
  • No copo limpo, colocar o açúcar, a água e programar 10 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC).
  • Juntar a manteiga, o puré de feijão reservado, a canela, o amido de milho, o vinho do Porto, as gemas e programar 10 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC).
  • Derreter no fogão o açúcar até ficar com cor de caramelo (cuidado para não deixar queimar o açúcar porque pode estragar o pudim e fica amargo).
  • Juntar o resultado à massa e misturar uns segundos/vel 4 até ficar bem incorporado. Reservar para uma tigela.
  • No copo limpo insira a borboleta. Coloque as claras e bata 2 min/vel 4.
  • Envolva as claras com o preparado do pudim.
  • Coloque o preparado na forma e leve ao forno a 180ºC durante 1 hora aproximadamente.

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