Pudim de Feijão Açoriano
Pudim de Feijão Açoriano
As melhores receitas para a Bimby, dicas, enfim … tudo e mais alguma coisa sobre Bimby 🙂 – Ingredientes: Feijão / Açucar / Água / Manteiga / Canela / Amido de Milho / Vinho do Porto / Gema de Ovo / Açucar / Clara de Ovo / Farinha / Margarina
Preparação
1 hora
Robô
23 minutos
Total
1 hora 23 minutos
Doses
1
Unidade
Ingredientes
- 400 g Feijão (branco cozido)
- 400 g Açucar
- 200 g Água
- 125 g Manteiga
- 1 colher de chá Canela (em pó)
- 2 colheres de sopa Amido de Milho (maisena)
- 1 cálice Vinho do Porto
- 6 Gema de Ovo
- 100 g Açucar (p/ fazer caramelo)
- 2 Clara de Ovo
- q.b. Farinha (p/ polvilhar)
- q.b. Margarina (p/ untar)
Instruções
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Pré-aquecer o forno a 180ºC. Unte uma forma de tarte com manteiga e polvilhe com farinha e reserve.
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No copo coloque o feijão branco cozido e triture até ficar em puré, programando 30 seg/vel 5-7-10 progressivamente. Reservar.
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No copo limpo, colocar o açúcar, a água e programar 10 min/Varoma/vel 2 (TM5: 120ºC).
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Juntar a manteiga, o puré de feijão reservado, a canela, o amido de milho, o vinho do Porto, as gemas e programar 10 min/Varoma/vel 2 (TM5: 120ºC).
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Derreter no fogão o açúcar até ficar com cor de caramelo (cuidado para não deixar queimar o açúcar porque pode estragar o pudim e fica amargo).
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Juntar o resultado à massa e misturar uns segundos/vel 4 até ficar bem incorporado. Reservar para uma tigela.
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No copo limpo insira a borboleta. Coloque as claras e bata 2 min/vel 4.
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Envolva as claras com o preparado do pudim.
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Coloque o preparado na forma e leve ao forno a 180ºC durante 1 hora aproximadamente.
