Pudim de Arroz-Doce e Molho de Framboesa

Name: Pudim de Arroz-Doce e Molho de Framboesa
Prep time: 493 min
Cook time: 47 min
Total time: 540 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g Leite; 110 g Arroz (carolino); 1 Limão (casca, só parte amarela); 4 Gema de Ovo; 4 folhas Gelatina (neutra); q.b. Água (p/ hidratar); 100 g Açucar; 200 g Nata (30-35% MG e bem frias); q.b. Óleo (p/ untar); 100 g Açucar; 500 g Framboesa; 4 pés Hortelã (só folhas)

por Equipa Bimby® · Publicado 09/04/2016 · Updated on 16/01/2022

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Prato Arroz, Pudim, Sobremesas

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

Preparação 8 horas 13 minutos

Robot 47 minutos

Total 9 horas

Doses 8

Autor Momentos de Partilha 2ªSérie Nº65 – Abril 2016

Ingredientes

Pudim

500 g Leite
110 g Arroz carolino
1 Limão casca, só parte amarela
4 Gema de Ovo
4 folhas Gelatina neutra
q.b. Água p/ hidratar
100 g Açucar
200 g Nata 30-35% MG e bem frias
q.b. Óleo p/ untar

Molho

100 g Açucar
500 g Framboesa
4 pés Hortelã só folhas

Instruções

Pudim

Coloque no copo o leite, arroz e 3 tiras da casca de limão e coza 36 min/90°C/ Velocidade Inversa/ «Colher».
Coloque num recipiente as gemas, adicione 4 c. de sopa do leite do copo e misture com a ajuda de um garfo.
Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar. Reserve.
Adicione o açúcar e a mistura das gemas com o leite, envolva com a ajuda da espátula e cozinhe 10 min/90°C/ Velocidade Inversa/ «Colher».
Adicione a gelatina bem e premida, envolva com a ajuda da espátula e deixe arrefecer cerca de 30 minutos. Retire e reserve.
No copo limpo insira a borboleta. Coloque no copo as natas e bata vel 3 até ficarem com a consistência desejada. Envolva com o arroz reservado, coloque numa forma de pudim (0 15 cm aprox.) untada com óleo e leve ao frigorífico cerca de 8 hora ou até ganhar consistência.

Molho

No copo limpo coloque o açúcar e pulverize 10 seg/vel 10.
Adicione as framboesas e hortelã e triture 10 seg/vel 10. Coe com a ajuda um passador. Sirva o pudim de arroz-doce fresco com o molho de framboesa.

Acessórios

Espátula

Borboleta

Incluida no Livro / Revista / Cookidoo®

150 Receitas – As Melhores de 2016

Cookidoo®: Colecção “150 receitas – As melhores de 2016”

Momentos de Partilha 2ªSérie Nº65 – Abril 2016

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