Profiteroles de Oreo com Recheio de Creme

© Tânia Vilas Boas
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image/svg+xml Prato Bolos, Sobremesas
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Média
Preparação 30 minutos
Robot 25 minutos
Total 55 minutos
Doses 30

Ingredientes

Creme
Massa
Finalizar

Instruções

Preparação
  • Remova o creme das bolachas com a ajudar de uma faca e reserve em tigelas separadas
  • Coloque no copo as bolachas e rale 5 seg/vel 7. Retire e reserve
Creme
  • No copo limpo coloque as gemas, as natas, o açúcar e o amido e programe 16 min/90°C/vel 2.
  • Junte metade do creme do recheio das bolachas e programe mais 2 min/90°C/vel 2.
  • Retire para uma taça e tape com película em cima do creme para não ganhar uma "pele".
Massa
  • Coloque no copo a água e a manteiga e aqueça 5 min/100°C/vel 1.
  • Adicione a farinha e as bolachas trituradas e misture 20 seg/vel 4.
  • Retire o copo da base e deixe arrefecer cerca de 10 minutos.
  • Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e reserve.
  • Coloque o copo na base, misture na vel 5 e adicione através do bocal da tampa, os ovos batidos. De seguida misture mais 30 seg/vel 5.
  • Retire a massa para um saco pasteleiro e no tabuleiro faça montes deixando espaço entre cada um.
  • Levar ao forno a 200°C cerca 20-25 minutos.
  • Desligue o forno e deixe arrefecer dentro do forno com a porta entreaberta cerca de 10 minutos. Retire o tabuleiro do forno e deixe arrefecer.
Finalizar
  • Colocar o creme num saco pasteleiro. Fazer um corte com uma faca no fundo do profiterole. Rechear com o creme.
  • Derreter a metade do recheio das bolachas no microondas por 30 segundos.
  • Molhar o profiterol no recheio da bolacha derretida e colocar um pouco de bolacha ralada se tiver sobras do pacote dos oreo's

Notas

São 25 bolachas Oreo no total, são usadas nos diversos passos da receita

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