Pretzel com Canela e Açúcar

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image/svg+xml Prato Pão
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Fácil
Preparação 1 hora 26 minutos
Robot 4 minutos
Total 1 hora 30 minutos
Doses 6 Unidades

Ingredientes

Instruções

  • Coloque no copo o leite e aqueça 1 min/37ºC/vel 1.
  • Junte o o açúcar, o fermento, 4 colheres de sopa de farinha e misturar 1 min/vel 3.5. Deixar descansar durante 15 minutos.
  • Acrescentar a água, a farinha, o açúcar de baunilha, 1 ovo inteiro, a manteiga sem sal e bater 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Retirar do copo e deixar levedar 20 minutos.
  • Formar os pretzels dividindo a massa em porções de 50 g ou menos se preferir.
  • Deixar levedar mais 30 minutos e depois levar ao forno a 180ºC durante 15 minutos ou até dourar.
  • Pincelar com a manteiga.
  • Polvilhar com o açúcar e canela.

Notas

Se a massa pegar nas mão acrescentar mais 50 g de farinha e envolver.

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