Pides (Pão Pita) Três Queijos

Name: Pides (Pão Pita) Três Queijos
Prep time: 94 min
Cook time: 6 min
Yield: 4 Doses
Ingredients: 20 g Azeite; 150 g Água; 1 colher de chá Açúcar; 2 colheres de chá Fermento (seco [Diferenças/Equivalências Informação]); 300 g Farinha (T65, mais extra para polvilhar [Tipos Informação]); ½ colheres de chá Sal; 8 ramos Hortelã (fresca, apenas as folhas); 80 g Queijo Cheddar (cortado em pedaços, 2-3 cm); 80 g Queijo Mozarela (cortada em pedaços, 2-3 cm); 130 g Queijo Feta (esfarelado); 1 Gema de Ovo (levemente batida); 1 colher de chá Sementes de Sesamo; 4 Ovo

por Equipa Bimby® · Publicado 28/03/2022 · Updated on 19/03/2023

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Prato Massas Levedadas, Pão

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

Preparação 1 hora 34 minutos

Robot 6 minutos

Doses 4 Doses

Autor Cookidoo® Austrália e Nova Zelândia: Colecção “Barbecue”

Ingredientes

Massa

20 g Azeite
150 g Água
1 colher de chá Açúcar
2 colheres de chá Fermento seco [Diferenças/Equivalências Informação]
300 g Farinha T65, mais extra para polvilhar [Tipos Informação]
½ colheres de chá Sal

Recheio de Queijo

8 ramos Hortelã fresca, apenas as folhas
80 g Queijo Cheddar cortado em pedaços, 2-3 cm
80 g Queijo Mozarela cortada em pedaços, 2-3 cm
130 g Queijo Feta esfarelado

Montagem

1 Gema de Ovo levemente batida
1 colher de chá Sementes de Sesamo
4 Ovo

Instruções

Massa

Coloque no copo o azeite, a água, o açúcar e o fermento e aqueça 2 min/37°C/vel 2.
Adicione a farinha e o sal e amasse 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Transfira a massa para uma tigela, cubra com pelicula aderente e reserve num lugar quente para levedar até dobrar de tamanho (aprox. 1 hora). Lave e seque o copo.

Recheio de Queijo

Coloque no copo a hortelã, o cheddar e o mozarela e pique 5 seg/vel 7.
Adicione o queijo feta e misture 5 seg/ Velocidade Inversa/vel 2.

Montagem

Pré-aqueça o forno a 220°C. Forre um tabuleiro (30 x 40 cm) com papel vegetal e reserve.
Transfira a massa reservada para uma esteira de silicone ou superfície de trabalho levemente enfarinhada e divida em 2 porções iguais. Usando um rolo levemente enfarinhado, abra cada porção de massa em um oval (aprox. 32 x 14 cm). Divida a mistura de queijo reservada entre ovais, deixando uma borda de 1 cm ao redor da borda. Dobre as bordas sobre o recheio, deixando uma abertura (aprox. 5 cm) no centro. Aperte as pontas e transfira os pides para o tabuleiro preparado.
Pincele as bordas com gema de ovo e polvilhe com sementes de sesamo. Leve ao forno a 220ºC durante 6 minutos. Retire os pides do forno e, em seguida, reduza a temperatura do forno para 200°C. Com as costas de uma colher, faça com cuidado 2 pequenas reentrâncias no recheio de cada pide. Quebre um ovo em cada reentrância. Com cuidado, retorne os pides ao forno e asse a 200ºC por mais 10-12 minutos, até que os ovos estejam cozidos a seu gosto. Deixe arrefecer um pouco antes de cortar e servir.

Acessórios

Tabuleiro

Incluida no Livro / Revista / Cookidoo®

Cookidoo® Austrália e Nova Zelândia: Colecção “Barbecue”

Cookidoo®: Colecção “Viajar para a Turquia”

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