Pêras em Calda com Molho de Chocolate
© Ana Neves
Transformar uma sobremesa clássica num momento de puro deleite é mais simples do que parece. Esta preparação realça a doçura natural das pêras, cozinhadas lentamente numa calda aromática com toques cítricos e especiarias quentes, que preservam a sua textura macia e suculenta. O contraste com um molho de chocolate aveludado, enriquecido com um toque de manteiga para brilho e cremosidade, eleva cada garfada a um nível de sofisticação irresistível. A praticidade do método garante resultados profissionais sem esforço, ideal para surpreender em qualquer ocasião. A combinação de sabores equilibrados — o frescor das pêras, a profundidade do cacau e o crocante das amêndoas — cria uma harmonia que agrada a todos os paladares. Perfeito para quem valoriza receitas que unem tradição e inovação, com um toque gourmet acessível. Preparar esta iguaria é tão gratificante quanto saboreá-la, com aromas que invadem a cozinha e um visual digno de mesa posta.
Ingredientes
Molho
- 100 g Nata
- 75 g Chocolate de Culinária partido em pedaços
- 20 g Manteiga
- 2 colheres de sopa Amêndoa granulada torrada
Instruções
Calda
- Coloque no copo o pau de canela, o açúcar, a água, a casca e o sumo do limão e os cravinhos. Coloque a Varoma com as peras e programe 25 min/Varoma//. Retire e coloque as peras na calda.
Molho
- No copo limpo coloque as natas e aqueça 1 min/90°C/vel 1.
- Adicione o chocolate e misture 30 seg/vel 2.
- Adicione 80 g da calda e a manteiga e bata 1 min/vel 2. Sirva as peras com o molho de chocolate quente e amêndoa granulada torrada.
