Name: Peito de Frango à Parmegiana
Prep time: 48 min
Cook time: 22 min
Total time: 70 min
Ingredients: 50 g Páo (sobras); 3 clove Alho; 100 g Milho (flocos); 200 g Queijo Mozzarella (cortado em pedaços, 2 cm x 2 cm); 600 g Frango (peito, cortado em filés finos de aprox. 12 cm x 8 cm cada); 150 g Iogurte Natural; 1 Limão (somente as raspas); ½ tsp Sal; 2 pinch Pimenta (em pó); 100 g Cebola; 30 g Azeite; 400 g Tomate (cortado em pedaços); 50 g Vinho Branco; 100 g Água; 1 tsp Caldo de Legumes (em pasta); 1 tsp Açúcar; 2 pinch Orégano (seco)

Peito de Frango à Parmegiana

Preparação 48

Robot 22

Total 1 10

Prato Frango, Prato Principal

Porções Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

Brasil Um País de Muitos Sabores – Vol 1

5 a partir de 1 voto

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Ingredientes

50 g Páo sobras
3 dentes Alho
100 g Milho flocos
200 g Queijo Mozzarella cortado em pedaços, 2 cm x 2 cm
600 g Frango peito, cortado em filés finos de aprox. 12 cm x 8 cm cada
150 g Iogurte Natural
1 Limão somente as raspas
½ colher de chá Sal
2 pitadas Pimenta em pó
100 g Cebola
30 g Azeite
400 g Tomate cortado em pedaços
50 g Vinho Branco
100 g Água
1 colher de chá Caldo de Legumes em pasta
1 colher de chá Açúcar
2 pitadas Orégano seco

Instruções

Coloque no copo o pão e o alho e triture 10 seg/vel 10.
Adicione os flocos de milho e triture 5 seg/vel 5. Retire e reserve.
Coloque no copo o queijo cortado em pedaços (2 cm x 2 cm) e rale 3 seg/vel 10. Retire e reserve.
Coloque sobre a tampa um recipiente e pese o peito de frango em filés finos (12 cm x 8 cm) e reserve.
Coloque no copo o iogurte, as raspas de limão, o sal e a pimenta e misture 10 seg/vel 3. Retire e misture aos filés de frango reservados e deixe marinar por 30 minutos no frigorifico.
Depois desse tempo, preaqueça o forno a 180ºC e unte um pirex. Empane os filés, passando na farinha preparada, coloque-os no pirex e leve ao forno a 180ºC durante 30 minutos. Enquanto isso, prepare o molho.
No copo limpo e seco, coloque a cebola, o alho, o azeite e o tomate, triture 5 seg/vel 5 e em seguida refogue 5 min/Varoma/vel 1 [TM5varoma].
Adicione o vinho, a água, o caldo de legumes em pasta, o açúcar, a pimenta e cozinhe 15 min/Varoma/vel 1 [TM5varoma].
Retire os filés do forno, polvilhe por cima metade do queijo ralado reservado, regue com o molho de tomate, polvilhe com o restante do queijo e polvilhe orégano. Leve ao forno a 180ºC durante 5 minutos para que derreta o queijo. Sirva em seguida acompanhado da salada de sua preferência.