Pavlova com Creme de Corneto e Morangos

© Judite Chicarro Cebolas
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icon-muesli Prato Doces, Sobremesas
icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Dificuldade Média
Preparação 1 hora 22 minutos
Robot 8 minutos
Doses 6 Pessoas

Ingredientes

Suspiro
Creme de Corneto
  • 200 g Nata 35% MG bem frias
  • 1 saqueta Gelatina em pó de morango
Coulis
Finalização

Instruções

Suspiro
  • Inserir a borboleta, colocar as claras no copo (bem seco) e bater em castelo 5 min/vel 3,5 (sem o copinho).
  • Passado o tempo juntar pelo bocal o açúcar, aos poucos e com a Bimby® na vel 3,5 até o açúcar estar todo envolvido.
  • Adicionar o amido, o vinagre e o aroma e envolver mais uns segundos na vel 3,5.
  • Colocar num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal ou tapete de silicone espalhando o merengue em formato de um círculo, mais baixo no meio e mais alto á volta.
  • Pré-aquecer o forno a 180ºC e baixar para os 120ºC quando entrar o tabuleiro.
  • Deixar cozer 1 hora, desligar e deixar arrefecer completamente dentro do forno sem abrir.
Creme de Corneto
  • Inserir a borboleta, colocar no copo o pó do preparado para gelatina e juntar as natas bem frescas, misturar uns segundos na vel 3.
  • Programar vel 3,5 (sem o copinho medidor), e espreitar para parar quando estiver bem consistente. Reservar.
Coulis
  • Numa frigideira colocar os 4 ou 5 morangos partidos e as 2 colheres de sopa de açúcar mascavado, deixar cozer tapado alguns minutos e dp esmagar com escumadeira ou garfo.
Finalização
  • Colocar o creme de corneto por cima do suspiro (já frio) e decorar com os morangos.
  • Com uma colher colocar o coulis (opcional).

Acessórios

Tabuleiro
Borboleta

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