Pavlova à Bannoffe

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image/svg+xml Prato Bolos, Sobremesas
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Fácil
Preparação 3 horas 15 minutos
Robot 15 minutos
Total 3 horas 30 minutos
Doses 1

Ingredientes

Merengue
Cobertura

Instruções

Merengue
  • Pré-aqueça o forno a 120°C.
  • Coloque no copo o açúcar e pulverize 3 seg/vel 9. Reserve .
  • Coloque a borboleta. Coloque no copo as claras, o sal, 2 gotas de limão ou vinagre e bata 8 min/37ºC/vel 4 sem o copo de medida.
  • Programe a vel 3 e adicione através do bocal a essência e o açúcar pulverizado, uma c. de sopa de cada vez até acabar.
  • Bata 1 min/vel 3 e junte através do bocal o amido de milho e o vinagre.
  • Retire a borboleta. Com uma c. de sopa coloque num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal a mistura de merengue em montes às colheradas, lado a lado em forma de circulo.
  • Leve ao forno a 120°C durante 1 hora e 15 minutos. Deixe arrefecer sem abrir o forno (pelo menos 2 horas).
  • Coloque as natas no copo com 1 colheres de sopa de açúcar e bata 1-2 min/vel 3.5 até montar (é rápido, atenção para não virar manteiga.
  • Depois de frio, retire o Merengue do forno, cubra com o leite condensado cozido, distribua as rodelas de banana, o Chantilly, polvilhe o cacau com canela e decore com as raspas. Servir de imediato.

Acessórios

Borboleta
Espátula

Notas

  • Só abrir o forno depois de frio (não pode abrir antes). Desligar e deixar o merengue arrefecer lá dentro (deixo por umas 2h)
  • Natas do Aldi ficam muito bem muito rápido!

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