Pavê de Morango
Ingredientes
Creme
- 600 g Leite integral
- 1 lata Leite Condensado 395gr
- 3 Gema de Ovo
- 40 g Amido de Milho maizena
- 1 colher de chá Essência de Baunilha
- 200 g Creme de Leite ou natas
Montagem
- 200 g Palitos la Reine
- 400 g Morango frescos, cortados ao meio
Merengue
- 3 Clara de Ovo
- 1 pitada Sal
- 60 g Açúcar em Pó
Instruções
- Coloque um recipiente sobre a tampa e pese os morangos, retire e reserve.
- Coloque outro recipiente sobre a tampa e pese o açúcar, retire e reserve.
Creme
- Coloque no copo o leite, o leite condensado, as gemas e o amido. Cozinhe 10 min/90ºC/vel 4.
- Adicione a essência de baunilha, o creme de leite (ou nata) e bata 15 seg/vel 6.
Montagem
- Faça a montagem num pirex médio, coloque um pouco do creme como base, por cima os biscoitos, depois os morangos.
- Cubra com o creme restante e leve ao frigorifico por pelo menos 2 horas antes de servir. Enquanto isso, prepare o merengue.
Merengue
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- No copo bem limpo e seco, insira a borboleta, as claras e o sal. Bata 3 min/vel 3,5, sem o copo de medida.
- Acrescente o açúcar aos poucos através do bocal da tampa enquanto bate.
- Espalhe o merengue por cima do pavê, leve ao forno a 180ºC durante aproximadamente 10 minutos para gratinar e sirva em seguida.
Acessórios
Pirex
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