Patas de Veado

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image/svg+xml Prato Bolos, Sobremesas
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Fácil
Preparação 30 minutos
Robot 32 minutos
Total 1 hora 2 minutos
Doses 6

Ingredientes

Torta
Doce de Ovo
Calda de Açucar
Montagem

Instruções

Doce de Ovo
  • Colocar a agua e o açucar no copo e programar 10 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC).
  • Colocar numa tigela as gemas e o amido e misturar bem com uma varas de arame ou garfo, até ficar tudo bem unido. juntar um pouco a caldas do copo sempre a mexer para não criar grumos.
  • Colocar a borboleta e programar 15 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC), colocar um passador de rede fina sobre o bocal da tampa e ir deitando em fio o preparado que está na tigela. A meio deste passo verificar se esta bom, caso não tenha a consistência desejada coloca mais uns minutos.
Torta
  • Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar um tabuleiro com papel vegetal. Reservar.
  • Colocar a borboleta no copo e os ovos programe 6 min/vel 3,5 e ir juntando o açúcar pelo bocal do copo.
  • Adicionar a farinha e programar 20 seg/vel 3.
  • Verificar se a farinha ficou bem misturada caso nao se verifique programar mais 10 seg/vel 3.
  • Colocar no tabuleiro previamente reservado e levar ao forno 180ºC cerca de 10 a 15 minutos. Deixar arrefecer.
Calda de Açúcar
  • Enquanto a torta arrefece, coloque num tacho ao lume o açúcar e a água e deixe ferver. Desligue e junte o pau de canela e a casca de limão. Deixar descansar um pouco.
Finalização
  • Polvilhar um pano com açúcar e colocar a torta.
  • Pincelar com a Calda de Açucar e depois barrar com Doce de Ovo, com a ajuda do pano enrolar a torta.
  • Cortar a torta com o formato como mostra na foto.
  • Virar as fatias como mostra a foto.
  • Cobrir Doce de Ovo com a ajuda de um pincel como mostra a foto.
  • Pincelar a volta com a Calda de Açúcar e de seguida passar coco ralado à volta como mostra na foto.
  • Por fim fazer um risco de canela como mostra na foto.

Acessórios

Borboleta
Espátula

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