Pataniscas de Bacalhau
© Judite Chicarro Cebolas
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Preparação 12 minutos
Robot 3 minutos
Doses 5 Pessoas
Ingredientes
- 200 g Bacalhau cozido, desfiado sem peles ou espinhas
- 1 Cebola
- 2 Ovo
- 180 g Farinha c/ fermento [Tipos Informação]
- 120 g Água melhor se usar a de cozer o bacalhau
- 1 colher de chá Fermento em pó [Diferenças/Equivalências Informação]
- 1 colher de chá Massa de Alho opcional
- 2 colheres de chá Salsa em pó, dos frasquinhos
- q.b. Sal
- q.b. Óleo p/ fritar
Instruções
- Colocar no copo a cebola aos quartos e picar 8 seg/vel 5–
- Baixar com a espátula o que fica nas paredes do copo, juntar os restantes ingredientes excepto o bacalhau e misturar 2 min/vel 3.
- Juntar o bacalhau e envolver 10 seg/ Velocidade Inversa/vel 3.
- Numa frigideira (alta) com óleo abundante e bem quente, deitar colheradas do preparado separadas umas das outras (ir regando com óleo quente por cima) e voltar para fritarem por igual. Deixar escorrer sobre papel absorvente.
Dicas e truques
Colocar no óleo quando estiver quente uma colher (das de café) de farinha, melhor a de milho que faz os fritos ficarem mais secos sem gordura e evita os salpicos quando se deita o preparado
Acessórios
Espátula
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