Pastéis Recheados com Carne/Sfiha

Name: Pastéis Recheados com Carne/Sfiha
Prep time: 115 min
Cook time: 5 min
Yield: 14 Unidades
Ingredients: 90 Leite; 20 Açúcar; 25 Fermento (de padeiro fresco ou 1 saqueta de fermento de padeiro seco 8 g aprox. [Diferenças/Equivalências Informação]); 30 Farinha (T65 [Tipos Informação]); 200 g Água; 30 g Manteiga; 2 colheres de chá Sal; 1 colher de sopa Açúcar; 500 g Farinha (T65 [Tipos Informação]); 250 g Tomate (cortado em metades); 130 g Cebola (cortada em metades); 1 dente Alho; 15 g Salsa; 400 g Carne de Vaca (picada); 1 colher de chá Sal; 1/2 colheres de chá Pimenta; 1 Gema de Ovo (p/ pincelar)

por Equipa Bimby® · Publicado on 02/04/2022

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Prato Acompanhamentos, Lanches, Petiscos

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Média

Preparação 1 hora 55 minutos

Robot 5 minutos

Doses 14 Unidades

Autor O Melhor @ Mundo de Receitas Bimby®

Ingredientes

Massa de Levedura

90 Leite
20 Açúcar
25 Fermento de padeiro fresco ou 1 saqueta de fermento de padeiro seco 8 g aprox. [Diferenças/Equivalências Informação]
30 Farinha T65 [Tipos Informação]

Massa das Sfihas

200 g Água
30 g Manteiga
2 colheres de chá Sal
1 colher de sopa Açúcar
500 g Farinha T65 [Tipos Informação]

Recheio das Sfihas

250 g Tomate cortado em metades
130 g Cebola cortada em metades
1 dente Alho
15 g Salsa
400 g Carne de Vaca picada
1 colher de chá Sal
1/2 colheres de chá Pimenta
1 Gema de Ovo p/ pincelar

Instruções

Massa de Levedura

Coloque no copo o leite, o açúcar e o fermento e programe 1 min/37ºC/vel 2.
Adicione a farinha e misture 10 seg/vel 5. Deixe a massa levedar no copo cerca de 15 minutos ou até duplicar de volume.

Massa das Sfihas

Adicione a água, a manteiga, O sal e o açúcar e programe 1 min/37ºC/vel 2.
Adicione a farinha e amasse 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
Retire a massa para um tabuleiro, cubra com um pano e reserve num lugar morno cerca de 30 minutos ou até que duplique de volume.

Recheio das Sfihas

Coloque no copo o tomate, a cebola, o alho e a salsa e pique 5 seg/vel 5.
Adicione a carne picada, o sal e a pimenta e misture 5 seg/vel 3.

Montagem das Sfihas

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Divida massa em 14 pedaços de aprox. 60 g cada e estenda com o rolo em círculos (aprox. 15 em 2). Coloque uma c. de chá cheia de recheio em cada circulo e una as pontas em forma de triângulo. Coloque as sfihas num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Pincele com a gema de ovo e leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos, ou até ficarem douradas. Sirva as sfihas quentes ou frias.

Acessórios

Rolo

Tabuleiro

Incluida no Livro / Revista / Cookidoo®

O Melhor @ Mundo de Receitas Bimby®

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