Name: Pastéis de Santa Clara
Prep time: 58 min
Cook time: 22 min
Total time: 80 min
Ingredients: 250 g Farinha (T65 [Tipos Informação]); 120 g Margarina (p/ culinária); 20 g Àgua; 30 g Açúcar; 1 pinch Sal; 150 g Amêndoa (s/ pele); 120 g Água; 250 g Açúcar; 10 Gema de Ovo; 1 Gema de Ovo (batida p/ pincelar); knob Açúcar (p/ polvilhar)

Pastéis de Santa Clara

Preparação 58

Robot 22

Total 1 20

Prato Doces, Sobremesas

Cozinha Doces Tradicionais

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Média

Do Convento para a Bimby®

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Ingredientes

Massa

250 g Farinha T65 [Tipos Informação]
120 g Margarina p/ culinária
20 g Àgua
30 g Açúcar
1 pitada Sal

Recheio

150 g Amêndoa s/ pele
120 g Água
250 g Açúcar
10 Gema de Ovo
1 Gema de Ovo batida p/ pincelar
q.b. Açúcar p/ polvilhar

Instruções

Comece por ralar a amêndoa do recheio 10 seg/vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo todos os ingredientes para a massa e programe 1 min/vel 6. Retire e reserve no frigorífico.
Para o recheio, coloque no copo a água e o açucar e programe 15 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
Adicione a amêndoa reservada e as gemas e programe 5 min/100ºC/vel 2. Retire e deixe arrefecer.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Numa superfície polvilhada com farinha, estenda a massa finamente com a ajuda do rolo, coloque 1 c. de sopa de recheio, feche retirando bem o ar e corte com um cortador redondo dando a forma de meia-lua, Repita esta operação até terminar a massa e o recheio.
Coloque os pastéis num tabuleiro, pincele com gema de ovo batida, polvilhe com açúcar e leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos.