Pasta de Açucar
Pasta de Açucar
As melhores receitas para a Bimby, dicas, enfim ... tudo e mais alguma coisa sobre Bimby 🙂 - Ingredientes: Açucar / Amido de Milho / Glucose / Clara de Ovo / Amido de Milho / Corante
Preparação
9 minutos
Robô
1 minuto
Total
10 minutos
Doses
570
gr
Ingredientes
- 500 g Açucar
- 80 g Amido de Milho
- 30 g Glucose
- 40 g Clara de Ovo
- q.b. Amido de Milho (maisena, p/ trabalhar a pasta)
Colorir
- q.b. Corante (de varias cores)
Instruções
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No copo limpo coloque 250 g de açúcar e 40 g de amido e pulverize 15 seg/vel 9. Retire e reserve.
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Coloque no copo 250 g de açúcar e 40 g de amido e pulverize 15 seg/vel 9.
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Adicione 15 g de glucose, 20 g de clara de ovo e programe 10 seg/vel 6. Retire e modele com as mãos, polvilhe com o amido de milho até deixar de ficar pegajosa. Se secar demais acrescente um pouco de clara e modele.
Colorir
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Para colorir utilize pequenas porções de massa e de corante, modele até obter a cor desejada.
Notas
Faça a pasta de açúcar alguns dias antes, molde os enfeites e deixe-os secar para poder colocar no bolo. Para dar forma e firmeza nas peças use palitos no seu interior. Para conservar a pasta de cobrir o bolo, embrulhe bem em película aderente retirando-lhe todo o ar. Não guarde no frigorífico, porque a pasta de açúcar não deve ser exposta à humidade.
A clara de ovo serve como cola para a pasta de açúcar, poderá substituir por CMC (cola comestível p/ pasta de açúcar).
A glucose, os corantes em gel e a CMC, encontram-se à venda em casas de produtos para pastelaria.
Boa tarde,
Quanto tempo tem a pasta de açúcar de validade?
Obrigada Rita Goufa
como é caseira, não deve dar para guardar muito tempo pois nao tem conservantes.