Pasta de Açucar by Jorge Anjos

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image/svg+xml Prato Básicos
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Fácil
Robot 2 minutos
Total 2 minutos
Doses 500

Ingredientes

Instruções

  • Mergulhe a gelatina em uma tigela com água. Reservar.
  • Meter 250g de açúcar de baunilha no copo e pulverize 20 seg/vel 10. Reservar numa taça grande.
  • Coloque 250 g de açúcar restante no copo, pulverize 20 seg/vel 10. Colocar também no recipiente com o açúcar anteriormente pulverizado.
  • Coloque a gelatina com água e xarope de glicose no copo e aquecer 40 seg/60°C/vel 2
  • Misture 30 seg/vel 5.
  • Adicione o açúcar pulverizado previamente
  • Programe Turbo/1 seg/5-6 vezes ate obter uma massa irregular aos grupos.
  • Despeje sobre a superfície de trabalho, formar uma bola lisa, enquanto regularmente polvilha com açúcar em pó. Embrulhe em filme plástico e reserve em temperatura ambiente. Particularmente adequado como a decoração de bolos ou cobertura para doces.

Notas

O Xarope de Glicose pode encontrar na Sodifer e lojas de Cake Design.

Parceria com o Blog

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