Pão Ticino (Pain tessinois)

© Celia Brites
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icon-muesli Prato Massas Levedadas, Pão
icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Dificuldade Fácil
Doses 2 Unidades

Ingredientes

  • 500 g Farinha T65
  • 1/2 cubos Fermento fresco aprox. 20 g, esfarelado
  • 1 1/2 colheres de chá Sal
  • 300 g Água morna
  • 25 g Óleo de Colza na ausência deste óleo, substituir por óleo de girassol

Instruções

  • Coloque a farinha, o fermento, o sal, a água e o óleo de colza na tigela e amasse 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga)
  • Forme uma bola com a massa, coloque em um recipiente, tampe e deixe crescer por 30 minutos a temperatura ambiente.
  • Forre a assadeira com papel manteiga.
  • Divida a massa em 10 partes iguais e forme com cada uma uma columbina uniforme de 15 cm. Na assadeira forrada, coloque 2 fileiras de 5 bobinas de massa lado a lado. Deixe o pão Ticino descansar novamente em temperatura ambiente por 40 minutos. Durante este tempo pré aqueça o forno a 200°C.
  • Com uma faca afiada, corte os dois pães Ticino ao longo de todo o comprimento.
  • Misturar 1 colher de sopa de água e o ovo batido em uma tigela pequena, mexendo bem e pincele os pães ticino com esta mistura.
  • Asse/coza por 30 minutos na metade do forno (200 ° C). Deixe os pães Ticino esfriarem sobre uma assadeira e sirva.

Incluida no Livro / Revista / Cookidoo®

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