Pão Regueifa
© Sandra Cerqueira
Pão Regueifa
As melhores receitas para a Bimby, dicas, enfim … tudo e mais alguma coisa sobre Bimby 🙂 – Ingredientes: Água / Açúcar / Manteiga / Fermento / Farinha / Sal
Preparação
1 hora 15 minutos
Robô
5 minutos
Total
1 hora 20 minutos
Doses
1000
gr
Ingredientes
- 550 g Água (à temperatura ambiente)
- 15 g Açúcar
- 25 g Manteiga (à temperatura ambiente)
- 15 g Fermento (seco [Diferenças Informação])
- 1000 g Farinha (T65 [Tipos Informação])
- 15 g Sal
Instruções
-
Colocar no copo a água, o açúcar, o sal, a manteiga e programar 1 min/37ºC/vel 2.
-
Adicionar o fermento e programar 10 seg/vel 2.
-
Juntar 500 g Farinha e programar 4 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga), ir adicionando a restante farinha pelo bocal aos poucos.
-
Retirar a massa da máquina, colocar numa taça e deixar descansar em local ameno e fora de correntes de ar até dobrar o volume.
-
Pegar em pequenas quantidades de massa, cerca de 100 g e moldar com a forma ou formas que quiser.
-
Levar ao forno quente a 180º até estar cozido. O tempo de cozedura varia consoante o tamanho dos pães, se fizer pães pequeninos cerca de 15 minutos são suficientes, se for um pão grande talvez 30 minutos.
1 Response