Pão Integral Fingido

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image/svg+xml Prato Massas Levedadas, Pão
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Fácil
Preparação 1 hora 34 minutos
Robot 6 minutos
Doses 1 Unidade

Ingredientes

Instruções

  • Lave as cascas e retire as extremidades duras.
  • Coloque no copo as cascas com a metade da água e faz-se um puré 20 seg/vel 9. Reserve.
  • Sem lavar o copo, adicione os demais 150g de água, açúcar e fermento e programe 2 min/37ºC/vel 2.
  • Adicione o purê e os demais ingredientes e programe 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
  • Verta numa forma de pão ou bolo inglês (grande) previamente polvilhada com flocos de aveia, e depois polvilhe mais alguns na superficie. Deixe levedar até dobrar de volume.
  • Leve ao forno a 180ºC durtante mais ou menos 25 a 30 minutos.
  • Desenforma-se e deixa-se arrefecer numa rede.

Notas

  • Em vez da casca de banana pode ser usada a casca de maçã ou outro fruto a gosto.
  • Em vez da casca pode ser usada a polpa dos frutos.
  • A massa pode ser aromatizada com canela, por exemplo, mas aqui a ideia era passar por pão integral.
  • Deve ter-se em atenção ao ponto da massa, pois os purés poderão ter consistências diversas.
  • Quando se for espalhar os flocos na superfície, esta estiver muito seca (não foi o caso), salpica-se antes com água.

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