Pão Doce
© Vera Saraiva
Preparação 2 horas 24 minutos
Robot 6 minutos
Total 2 horas 30 minutos
Doses 8 Fatias
Ingredientes
- 180 g Água
- 25 g Fermento fresco ou 2 c.chá de seco [fermwnto]
- 200 g Leite Condensado
- 25 g Manteiga mais q.b. p/ untar
- 3 Gema de Ovo
- 450 g Farinha T65, mais q.b. p/ polvilhar
- 1 colher de chá Sal
- q.b. Açucar p/ polvilhar
Instruções
- Coloque no copo a agua e o fermento e aqueça 1 min/37ºC/vel 1.
- Adicione o leite condensado, a manteiga e 2 gemas e misture 10 seg/vel 5.
- Adicione a farinha e o sal e amasse 3 min 30 seg/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Deixe levedar a massa dentro do copo, num local morno cerca de 1 hora e 30 minutos ou até dobrar de volume.
- Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de coroa (Ø 20 cm aprox.).
- Pressione a massa com a ajuda da espátula, para que o volume baixe e amasse 1 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Retire, forme 7 bolas (125 g aprox. cada) e disponha na forma.
- Deixe levedar num local morno cerca de 20 minutos ou até a massa dobrar de volume.
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Pincele com 1 gema de ovo batida, polvilhe com açúcar e leve ao forno a 200ºC cerca de 25 minutos. Deixe arrefecer sobre uma rede antes de servir. Sirva morno ou frio.
