Pão Doce

Name: Pão Doce
Prep time: 144 min
Cook time: 6 min
Total time: 150 min
Yield: 8 Fatias
Ingredients: 180 g Água; 25 g Fermento (fresco ou 2 c.chá de seco [fermwnto]); 200 g Leite Condensado; 25 g Manteiga (mais q.b. p/ untar); 3 Gema de Ovo; 450 g Farinha (T65, mais q.b. p/ polvilhar); 1 colher de chá Sal; q.b. Açucar (p/ polvilhar)

por Equipa Bimby® · Publicado 20/03/2017 · Updated on 03/01/2022

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Prato Pão

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Média

Preparação 2 horas 24 minutos

Robot 6 minutos

Total 2 horas 30 minutos

Doses 8 Fatias

Autor Momentos de Partilha 2ªSérie Nº71 – Outubro 2016

Ingredientes

180 g Água
25 g Fermento fresco ou 2 c.chá de seco [fermwnto]
200 g Leite Condensado
25 g Manteiga mais q.b. p/ untar
3 Gema de Ovo
450 g Farinha T65, mais q.b. p/ polvilhar
1 colher de chá Sal
q.b. Açucar p/ polvilhar

Instruções

Coloque no copo a agua e o fermento e aqueça 1 min/37ºC/vel 1.
Adicione o leite condensado, a manteiga e 2 gemas e misture 10 seg/vel 5.
Adicione a farinha e o sal e amasse 3 min 30 seg/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Deixe levedar a massa dentro do copo, num local morno cerca de 1 hora e 30 minutos ou até dobrar de volume.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de coroa (Ø 20 cm aprox.).
Pressione a massa com a ajuda da espátula, para que o volume baixe e amasse 1 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Retire, forme 7 bolas (125 g aprox. cada) e disponha na forma.
Deixe levedar num local morno cerca de 20 minutos ou até a massa dobrar de volume.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Pincele com 1 gema de ovo batida, polvilhe com açúcar e leve ao forno a 200ºC cerca de 25 minutos. Deixe arrefecer sobre uma rede antes de servir. Sirva morno ou frio.