Pão Doce de Pequeno-Almoço
© Carolina De Azevedo
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Preparação 1 hora 22 minutos
Robot 8 minutos
Doses 2 Unidades
Ingredientes
Massa
- 4 Ovo
- 100 g Manteiga cortada em pedaços
- 50 g Açúcar
- 1 colher de chá Açúcar Baunilhado
- 40 g Fermento de padeiro fresco, esfarelado [Diferenças/Equivalências Informação]
- 150 g Leite
- 500 g Farinha T65, mais q.b. p/ polvilhar [Tipos Informação]
- 1 colher de chá Sal
Instruções
Crumble
- Coloque no copo todos os ingredientes e misture 10 seg/vel 4. Retire e reserve no frigorífico.
Massa
- Coloque no copo 1 ovo, 2 gemas, a manteiga, os açúcares, o fermento e o leite e aqueça 4 min/37°C/vel 2.
- Adicione a farinha e o sal e amasse 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Deixe a massa levedar no copo cerca de 30 minutos. Entretanto, forre com papel vegetal um tabuleiro de forno e reserve.
- Sobre uma superfície polvilhada com farinha divida a massa em 2 porções. Divida uma das porções em três partes iguais e enrole cada uma até formar um rolo uniforme (20 cm de comprimento aprox.). Coloque os três rolos uns ao lado dos outros e entrelace. Coloque o pão no tabuleiro preparado. Repita com a segunda porção de massa e coloque no tabuleiro, certificando-se de que deixa espaço suficiente entre os dois pães. Deixe levedar cerca de 15 minutos. Entretanto preaqueça o forno a 180°C.
- Pincele os pães com 1 ovo batido e polvilhe com o crumble. Leve ao forno a 180°C cerca de 20-25 minutos ou até dourar. Sirva quente ou frio com manteiga ou geleia.
Acessórios
Pincel
Tabuleiro
