Pão de Mistura Tradicional

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image/svg+xml Prato Pão
Cozinha Portuguesa
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Fácil
Preparação 6 horas 50 minutos
Robot 7 minutos
Total 6 horas 57 minutos
Doses 12 Fatias

Ingredientes

Poolish
Pão

Instruções

Poolish
  • Colocar no copo os ingredientes e programar 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
  • Transferir para um recipiente e tapar película e reservar durante 4 horas.
Pão
  • Depois desse tempo, colocar os ingredientes no copo e o preparado anterior e amassar 8 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
  • Retirar para um recipiente grande e deixar levedar tapado com um pano ou película durante 2 horas.
  • Pré-aquecer o forno a 230ºC com um recipiente com tampa lá dentro.
  • Quando a massa tiver levedado, moldar o pão com o formato a gosto e colocar no recipiente que esteve a aquecer no forno e tapado.
  • Deixe cozer assim durante 30 minutos.
  • Passado esse tempo, retirar a tampa e deixar ficar mais 20 minutos para ganhar cor dourada.

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