Pão de Hambúrguer
© Rita Cardoso
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Preparação 1 hora 43 minutos
Robot 7 minutos
Total 1 hora 50 minutos
Doses 10 Unidades
Ingredientes
- 300 g Leite
- 50 g Manteiga
- 50 g Açúcar
- 20 g Fermento de padeiro fresco [Diferenças/Equivalências Informação]
- 500 g Farinha T65 [ferinha]
- 5 g Sal
- q.b. Sementes de Sésamo brancas p/ polvilhar
- q.b. Sementes de Sésamo pretas p/ polvilhar
Instruções
- Coloque no copo o leite, a manteiga, o açúcar e o fermento e aqueça 1 min/37°C/vel 1.
- Adicione a farinha e o sal e amasse 5 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Deixe levedar a massa dentro do copo cerca de 1 hora ou até a massa dobrar de volume.
- Após este tempo pressione a massa com a ajuda da espátula para que o volume baixe e amasse 1 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Retire, divida a massa em 10 bolas, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar cerca de 40 minutos até dobrar o volume (ver dica). Pincele com leite, polvilhe com as sementes e leve ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de 30 minutos.
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