Pão de Crosta

© Marisa Santos
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Pão de Crosta

As melhores receitas para a Bimby, dicas, enfim … tudo e mais alguma coisa sobre Bimby 🙂 – Ingredientes: Fermento / Água / Leite / Açúcar / Azeite / Farinha / Sal / Farinha de Arroz
icon-muesli Tipo de Prato Massas Levedadas, Pão
icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
dificuldade Fácil
Preparação 1 hora 43 minutos
Robô 7 minutos
Total 1 hora 50 minutos

Ingredientes

Massa

Cobertura

Instruções

Massa

  1. Coloque no copo o fermento, a água, o leite, O açúcar e o azeite, e aqueça 2 min/37ºC/vel 2. Deixe descansar cerca de 15 minutos.
  2. Adicione 250 g de farinha e o sal e misture 15 seg/vel 6.
  3. Adicione 330 g de farinha e amasse 4 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Retire e deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume.
  4. Numa superfície polvilhada com farinha, divida a massa em 12 porções de 60 g e dê-lhes a forma de bolas (fotos 1 e 2). Coloque sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e deixe levedar cerca de 15 minutos.

Cobertura

  1. Pré-aqueça o forno a 250ºC.
  2. No copo limpo coloque o fermento, o açúcar, a água, O azeite, o sale a farinha de arroz e bata 30 seg/vel 4. Deixe descansar cerca de 15 minutos.
  3. Cubra o topo das bolas com esta mistura (foto 3) e leve ao forno a 250ºC cerca de 15 minutos ou até estarem bem douradas. Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.

Notas

  • Para obter um pão com crosta mais dura, mais húmido e que se conserve durante mais tempo, pode colocar dentro do forno um recipiente com água quente.
  • Pode substituir 20 g de fermento de padeiro fresco por aprox. 7 g de fermento de padeiro seco.
  • Se utilizar farinha tipo 55, em substituição da farinha tipo 65, adicione mais 30 g.
Equipa Bimby

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A Bimby ® é mais do que um robot de cozinha – é um universo de receitas, numa comunidade online e offline, com os recursos essenciais para o ajudar a tirar todo o partido da sua Bimby ®. A plataforma Bimby ®, recentemente lançada, e a APP Bimby ® 2.0, reúnem online milhares de receitas certificadas pela Vorwerk, que lhe dão a garantia de conseguir excelentes resultados com a sua Bimby ®. Não esquecer também que, ao longo dos anos , tem publicado um elevado número de fantásticos livros, em versão impressa, que continuam disponíveis, bem como a espantosa revista. Existem assim, várias maneiras de ficar inspirado.

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