Pão de Castanha e Trigo

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image/svg+xml Prato Massas Levedadas, Pão
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Fácil
Preparação 43 minutos
Robot 12 minutos
Total 50 minutos
Doses 20 Fatias

Ingredientes

Instruções

Poolish
  • Colocar no copo 200 gr de água com 200 gr de farinha de trigo e 4 gr de fermento seco, programar 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Deixar descansar 1 hora.
Massa
  • Colocar no copo sobre o Poolish os restantes ingredientes e programar 10 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
  • Retirar para um recipiente enfarinhado e tapar com um pano ou película aderente. Deixar levedar ate duplicar de volume.
  • Aquecer bem o forno a 220ºC e colocar um recipiente com tampa a aquecer lá dentro.
  • Quando a massa estiver pronta, moldar o pão com o formato pretendido e colocar a cozer dentro do recipiente tapado durante 40 minutos a 200ºC, passado este tempo, retirar a tampa e deixar ganhar cor desejada.

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