Pão com Sementes e Aveia

Preparação 5 23

Robot 7

Total 5 30

Prato Massas Levedadas, Pão

Porções gr

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Média

Cookidoo®: Colecção “Rockstars – Receitas de forno”

5 a partir de 1 voto

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Ingredientes

350 g Água mais q.b. p/ pincelar
500 g Farinha T65, mais q.b. p/ polvilhar [Tipos Informação]
100 g Sementes mistura sésamo, linhaça, girassol, papoila etc., mais q.b. p/ polvilhar
50 g Flocos de Aveia mais q.b. p/ polvilhar
30 g Mel
30 g Azeite
15 g Fermento padeiro fresco 5 g de seco [Diferenças/Equivalências Informação]
10 g Sal

Instruções

Coloque no copo a água e a farinha e misture 20 seg/vel 6. Deixe hidratar cerca de 40 minutos.
Adicione a mistura de sementes, a aveia, o mel, o azeite, o fermento e o sal e inicie o modo 6 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Retire para um recipiente com tampa e deixe levedar cerca de 2 horas ou até a massa dobrar de volume.
Sobre uma superfície polvilhada com farinha, coloque a massa, forme uma bola, retire o excesso de farinha da superfície, pincele a massa com água e polvilhe com a mistura de sementes e aveia.
Deixe levedar cerca de 30 minutos sobre uma folha de papel vegetal. Entretanto, coloque uma grelha a meia altura no forno e sobre ela uma forma tipo Cocotte de cozer pão com a tampa.
Prepare as luvas de forno. Ligue o forno a 230°C (superior/inferior) durante 20 minutos.
Com a ajuda de uma lâmina dê alguns golpes sobre a superfície da massa. Com as luvas de forno postas, retire a forma de pão do forno e coloque-a sobre uma superfície de madeira ou de cortiça.
Retire a tampa e coloque cuidadosamente a massa com o papel vegetal dentro da forma muito quente, coloque a tampa, e leve ao forno a 230ºC cerca de 30 minutos.
De seguida, retire a tampa cuidadosamente usando as luvas de forno e deixe o pão acabar de cozer durante aproximadamente 15 minutos.
Retire cuidadosamente o pão da forma com a ajuda das luvas e deixe arrefecer sobre uma rede antes de servir.

Acessórios

Cocotte

Dicas e truques

Siga as instruções de uso da gama de produtos Rockstar antes de usar pela primeira vez. O prato de forno forma uma capa natural antiaderente que assegura que o cozinhado não se fixa ao fundo e é facilmente retirado.