Pão Australiano

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icon-muesli Prato Massas Levedadas, Pão
icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Dificuldade Fácil
Preparação 3 horas 7 minutos
Robot 23 minutos
Doses 3 Unidades
Autor Madame Mix

Ingredientes

Massa Fermento
Massa

Instruções

Massa Fermento
  • Colocar no copo as farinhas, o fermento e misturar 3 seg/vel 3.
  • Junta a água e misturar 1 min 30 seg/vel 1.
  • Deixar repousar o resultado no copo durante 30 minutos a 1 hora (máximo).
Massa
  • Juntar as farinhas, o cacau, o açúcar, o sal e misturar 30 seg/vel 1.5.
  • Juntar o leite e amassar 5 min/vel Espiga (TM6: inicie o modo Amassar Amassar ) (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Caso a massa fique um pouco dura e não fique enrolada na lamina juntar 10gr de leite e amassar mais 5 min/vel Espiga (TM6: inicie o modo Amassar Amassar ) (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
  • Juntar a manteiga, o mel e programe 10 min/vel Espiga (TM6: inicie o modo Amassar Amassar ) (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
  • Deixar levedar no copo sem a tampa e apenas com um pano por cima durante 1 hora.
  • Dividir a massa em 3 bolas, se a massa pegar as mãos use um pouco de farinha para ajudar a formar as bolas. Tape com um pano e deixe descansar a massa 10 minutos.
  • Depois de descansar, abrir cada uma das bolas e formar triangulos.
  • Pela parte maior enrolar e formar rolos e unir bem as pontas no final para não abrir.
  • Colocar os rolos num tabuleiro de forno untado e deixar repousar durante 30 minutos.
  • Colocar no fundo do forno uma recipiente com água quente.
  • Polvilhar os pães com o fuba ou sémula.
  • Levar ao forno a 180ºC durante 15 minutos com o recipiente com água, após esse tempo remover o recipiente com agua e meter mais 10 a 15 minutos à mesma temperatura.

Acessórios

Espátula
Tabuleiro

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