Pão de Alho e Ervas
© Céu Gonçalves
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Preparação 1 hora 45 minutos
Robot 5 minutos
Total 1 hora 50 minutos
Doses 6
Ingredientes
- 70 g Queijo Parmesão
- 10 folhas Manjericão
- 1 colher de sopa Tomilho só as folhas
- 6 dentes Alho
- 100 g Manteiga mais q.b. p/ untar
- 240 g Água
- 60 g Leite
- 10 g Azeite
- 10 g Açucar
- 20 g Fermento fresco ou 2 c.chá (8gr) de seco [Diferenças/Equivalências Informação]
- 500 g Farinha T65, mais q.b. p/ polvilhar
- 1 ½ colheres de chá Sal
Instruções
- Coloque no copo o queijo e rale 8 seg/vel 9. Retire e reserve.
- Coloque no copo o manjericão, o tomilho e 4 dentes de alho e pique 2 seg/vel 7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
- Adicione a manteiga e derreta 2 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC). Retire e reserve.
- Coloque no copo 2 dentes de alho e pique 3 seg/vel 8.
- Adicione a água, o leite, o azeite, o açúcar e o fermento e aqueça 2 min/37ºC/vel 1.
- Adicione a farinha e o sal e amasse 1 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume.
- Pre-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga uma forma de bolo inglês (26×12 cm aprox.).
- Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa formando um rectângulo com aprox. 44×34 cm. Distribua a manteiga com ervas e o queijo.
- Corte tiras largas no sentido longitudinal.
- Depois corte-as ao meio.
- Disponha na forma as tiras de massa dobradas em S e deixe Ievedar cerca de 15 minutos (foto 5 e 6).
- Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos. Sirva quente ou frio.
Acessórios
Espátula
