Panna Cotta de Iogurte com Mousse de Morango

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image/svg+xml Prato Doces, Sobremesas
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Fácil
Preparação 30 minutos
Robot 18 minutos
Total 48 minutos
Doses 4 Doses

Ingredientes

Panna Cotta
Mousse de Morango
Creme de Morango

Instruções

Panna Cotta
  • Colocar a gelatina de molho em agua fria para hidratar.
  • Colocar no copo as natas, o açúcar, o açúcar baunilhado e programar 4 min/90ºC/vel 3.
  • Juntar a gelatina escorrida e programar 15 seg/vel 4. Deixar o preparado arrefecer ate ficar morna.
  • Juntar no copo o iogurte e programar 15 seg/vel 4
  • Distribuir o resultado por 4 taças e levar ao frio ate solidificar ou mesmo no congelador para apressar o processo.
Puré de Morango
  • Colocar no copo limpo 250 gr de morangos limpos e programar 10 seg/vel 7. Reservar.
Mousse de Morango
  • Colocar no copo limpo colocar as natas e inserir a borboleta, programar vel 3 ate ficar com a consistência desejada.
  • Colocar a gelatina de molho em agua fria para hidratar.
  • Misture numa tigela 50 gr de Puré de Morango e o açúcar, colocar o preparado no copo limpo e programas 3 min/100ºC/vel 2.
  • Juntar a gelatina escorrida e programar 10 seg/vel 5.
  • Juntar os restantes 50 gr de Puré de Morango e programar 5 seg/vel 4. Retirar para uma tigela e deixar arrefecer.
  • Após arrefecer o preparado anterior, envolver o chantilly reservado.
  • Distribuir a mistura pelas taças reservadas com a ajuda de um saco de pasteleiro. Reservar no frio.
Creme de Morango
  • Colocar a gelatina de molho em agua fria para hidratar.
  • Colocar no copo limpo o restante Puré de Morango, o açúcar e programar 3 min/100ºC/vel 2.
  • Juntar a gelatina escorrida e programar 7 seg/vel 4. Retirar para uma tigela e deixar arrefecer.
  • Distribuir o preparado pelas tigelas reservadas e levar ao frio ate ao momento de servir.

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