Panini a Vapor

© Céu Gonçalves
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image/svg+xml Prato Bolos, Sobremesas
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Média
Preparação 2 horas 15 minutos
Robot 40 minutos
Total 2 horas 55 minutos
Doses 24 Unidades

Ingredientes

Instruções

  • Coloque no copo a farinha, a manteiga e misture 1 min/vel 3.
  • Junte o açúcar e misture 1 min/vel 3.
  • Numa tigela dissolver o fermento no leite ligeiramente morno, junte ao preparado que esta no copo e misture 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
  • Retire a massa do copo para uma bancada e corte em duas partes iguais.
  • Abra uma das massas esticando-a um pouco e junte o cacau e amasse manualmente ou na Bimby®1 min 30 seg/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga) ate uniformizar o cacau com a massa.
  • Forme duas bolas e coloque cada uma numa tigela e cubra com película aderente e deixe repousa num local morno durante cerca de 1 hora e 30 minutos ou até dobrarem de tamanho.
  • Depois de levedar transfira cada uma das bolas para a bancada em cima de uma folha papel vegetal e estique ate formar um rectângulo com cerca de 0.5cm de altura.
  • Pincele o rectângulo normal com agua e a sobreponha o rectângulo de cacau, para que assim se colem bem um ao outro.
  • Coloque o rectângulo do lado mais longo, e enrole até formar uma torta. Dependendo de como você o enrole, você pode decidir se deve fazer o exterior do cacau ou branco.
  • Uma vez bem enrolado, com a ajuda de uma faca, cortamos nossos sanduiches, com uma espessura de 3-4cm.
  • Transferimos os sanduiches para um tabuleiro e coloque por baixo de cada um quadrado de papel vegetal e tape com película aderente e deixe levedar mais 30 minutos a 1 hora.
  • Após este tempo, transfira-os para a Varoma mantendo o papel vegetal por baixo, deixe-os ligeiramente espaçados para nao colarem uns aos outros.
  • Colocar no copo a agua e coloque a tampa e em cima a varoma e programe 35 minunutos/Varoma/vel 1.

Acessórios

Rolo
Tabuleiro
Varoma

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