Panettone

© Céu Gonçalves
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image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Média
Preparação 3 horas 51 minutos
Robot 9 minutos
Doses 8 Fatias

Ingredientes

Instruções

  • Coloque no copo o leite, o fermento e aqueça 2 min 30 seg/37°C/vel 2.
  • Adicione o ovo, a manteiga, o açúcar em pó, a farinha, o rum, a raspa de laranja, o sal e amasse 5 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
  • Adicione as passas, as frutas cristalizadas e amasse 1 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
  • Transfira o conteúdo para uma tigela e reserve em local aquecido, coberto com um pano durante 1 hora e 30 minutos.
  • Desgaseifique levemente a massa e forme uma bola, enfarinhando um pouco se necessário.
  • Transfira para uma forma de panetone forrada com papel vegetal e reserve em local aquecido, coberto com um pano por 1 hora e 30 minutos.
  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Com uma faca, faça uma cruz em cima do panetone e coloque uma noz de manteiga sobre ele.
  • Leve ao forno a 180ºC durante 40 minutos.

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