Pandoro
Ingredientes
- 180 g Manteiga em pedaços
- 50 g Água
- 25 g Fermento fresco [Diferenças/Equivalências Informação]
- 3 Gema de Ovo
- 2 Ovo
- 120 g Açucar
- 30 g Açucar Baunilhado
- 280 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- q.b. Sal
Decoração
- q.b. Açucar em pó A Bimby® Faz A Bimby® Faz
Instruções
- Coloque no copo a manteiga e derreter 3 min/37ºC/vel 2.
- Juntar a água, o fermento e programar 30 seg/vel 3.
- Adicionar as gemas, os ovos, o açúcar, o açúcar baunilhado, a farinha, o sal e programar 20 seg/vel 5 de seguida programe 2 min/vel 4.
- Coloque o copo da Bimby® num local morno e que não tenha oscilações de temperatura, por exemplo dentro do forno com um recipiente com agua quente na base do forno e deixar levedar até atingir a tampa da Bimby® (aproximadamente 12 horas de levedação)
- Untar e polvilhar uma forma de 1 kg própria para pandoro.
- Baixe a massa que esta no copo e amasse programando 30 seg/vel 4 e deitar a massa na forma.
- Cobrir a forma com uma folha de papel vegetal e um pano e deixar levedar até chegar ao papel (aproximadamente 12 horas de levedação)
- Pré-aquecer o forno a 220ºC.
- Levar ao forno a 220ºC durante 10 minutos e depois baixar a temperatura para 160ºC durante 30 minutos.
- Deixar que o pandoro fique morno até poder desenformar. Antes de servir polvilhar com açúcar em pó.
Acessórios
Forma Pandoro
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