Pandoro

© Paula Cristina Leal
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image/svg+xml Prato Bolos, Sobremesas
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Ocasião Natal
image/svg+xml Dificuldade Média
Preparação 1 dia 45 minutos
Robot 5 minutos
Total 1 dia 50 minutos
Doses 8 Fatias

Ingredientes

Decoração

Instruções

  • Coloque no copo a manteiga e derreter 3 min/37ºC/vel 2.
  • Juntar a água, o fermento e programar 30 seg/vel 3.
  • Adicionar as gemas, os ovos, o açúcar, o açúcar baunilhado, a farinha, o sal e programar 20 seg/vel 5 de seguida programe 2 min/vel 4.
  • Coloque o copo da Bimby® num local morno e que não tenha oscilações de temperatura, por exemplo dentro do forno com um recipiente com agua quente na base do forno e deixar levedar até atingir a tampa da Bimby® (aproximadamente 12 horas de levedação)
  • Untar e polvilhar uma forma de 1 kg própria para pandoro.
  • Baixe a massa que esta no copo e amasse programando 30 seg/vel 4 e deitar a massa na forma.
  • Cobrir a forma com uma folha de papel vegetal e um pano e deixar levedar até chegar ao papel (aproximadamente 12 horas de levedação)
  • Pré-aquecer o forno a 220ºC.
  • Levar ao forno a 220ºC durante 10 minutos e depois baixar a temperatura para 160ºC durante 30 minutos.
  • Deixar que o pandoro fique morno até poder desenformar. Antes de servir polvilhar com açúcar em pó.

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