Pan di Spagna (Pão de Ló)

© Celia Brites
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icon-muesli Prato Bolos
icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Dificuldade Fácil
Preparação 1 hora 37 minutos
Robot 13 minutos
Total 1 hora 50 minutos
Doses 8 Fatias

Ingredientes

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de aro (Ø 22 cm) untada com manteiga ou forma de coroa forrada com papel e reserve.
  • Coloque a borboleta. Coloque no copo os ovos, a gema, o açúcar e o açúcar baunilhado, bata 6 min/37°C/vel 4. Bater novamente 6 min/sem temperatura/vel 4.
  • Adicione a farinha e o sal espalhando-os à volta da borboleta e misture 4 seg/vel 3.
  • Retire a borboleta e misture delicadamente a mistura com a espátula.
  • Despeje a mistura na forma e leve ao forno quente a 180ºC durante 20-25 minutos. Deixe descansar cerca de 10 minutos antes de abrir o forno. Se for rechear deixe arrefecer completamente antes de cortar horizontalmente em um ou mais discos para o recheio.

Dicas e truques

Alterações BimbyWorld:
  • 1 gema
  • sem acucar baunilhado
  • com sal
 
Esta base pode ser usada para fazer uma grande variedade de bolos recheados à base de frutas, cremes aromatizados, chantilly. Também pode ser servido neutro ou decorado com açúcar em pó para um delicioso pequeno almoço.
Se os ovos forem pequenos, use 5 ovos em vez de 4. Para um resultado perfeito, bata os ovos e no passo 2 pese-os no copo de mistura até atingirem um peso de 240 g.
A quantidade de açúcar utilizada pode alterar a textura do bolo. Para uma consistência mais leve e fofa, use 120g de açúcar.
Este bolo é melhor ser consumido acabado de fazer. Para evitar que o pão de ló fique seco, guarde-o em um recipiente no frigorifico. O pão de ló pode ser mantido no frigorifico durante 4-5 dias ou até um mês no congelador.
Versão de chocolate: use apenas 80 g de farinha e adicione 40 g de cacau em pó.
Torta Recheada: Coza o bolo numa camada fina para fazer tortas recheadas. Despeje a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal ou uma folha de silicone, espalhe numa camada fina (30 x 40 cm) e coza a 180ºC durante 8 minutos. Enrole o retângulo de pão de ló ainda quente com a ajuda de um pano limpo e húmido. Deixe esfriar, desenrole com cuidado, retire o pano e recheie com o recheio desejado (por exemplo, geleia, creme) e enrole novamente.

Acessórios

Forma Aro
Espátula
Borboleta

Incluida no Livro / Revista / Cookidoo®

Equipa Bimby®

A Bimby ® é mais do que um robot de cozinha – é um universo de receitas, numa comunidade online e offline, com os recursos essenciais para o ajudar a tirar todo o partido da sua Bimby ®. A plataforma Bimby ®, recentemente lançada, e a APP Bimby ® 2.0, reúnem online milhares de receitas certificadas pela Vorwerk, que lhe dão a garantia de conseguir excelentes resultados com a sua Bimby ®. Não esquecer também que, ao longo dos anos , tem publicado um elevado número de fantásticos livros, em versão impressa, que continuam disponíveis, bem como a espantosa revista. Existem assim, várias maneiras de ficar inspirado.

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