Pampilhos

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icon-muesli Prato Bolos, Sobremesas
icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Dificuldade Média
Preparação 1 hora 25 minutos
Robot 30 minutos
Total 1 hora 55 minutos
Doses 6

Ingredientes

Massa
Recheio

Instruções

Massa
  • Colocar açúcar a margarina no copo e programar 1 min/vel 3.
  • Abrir o copo e com espátula limpar as paredes do mesmo. Programar novamente 1 min/vel 3.
  • Juntar o ovo e programar 1 min/vel 3.5. Com espátula limpar novamente paredes do copo.
  • Juntar a farinha e programar 1 min/vel 3.
  • Reservar a massa no frigorífico 1 hora tapada com película aderente.
Recheio
  • Colocar a agua e o açucar no copo e programar 10 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC).
  • Colocar numa tigela as gemas e o amido e misturar bem com uma varas de arame ou garfo, até ficar tudo bem unido. juntar um pouco a caldas do copo sempre a mexer para não criar grumos.
  • Colocar a borboleta e programar 15 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC), colocar um passador de rede fina sobre o bocal da tampa e ir deitando em fio o preparado que está na tigela. A meio deste passo verificar se esta bom, caso não tenha a consistência desejada coloca mais uns minutos.
  • Juntar o Moscatel ou o licor e envolver 15 seg/vel 3.
Finalizar
  • Pré-aquecer o forno a 220ºC.
  • Retira a massa do frio macia e moldável, caso a massa se queira pegar à bancada ou ao rolo, quando esticada, enfarinha-se a bancada e o rolo.
  • Estique a massa com o rolo, sem ser muito fina, corta-se em rectângulos.
  • No meio do rectângulo coloca-se uma linha do creme de ovos aromatizado e polvilha-se com canela.
  • Enrole cada um dos rectângulos. Vão-se pondo num tabuleiro, distanciados uns dos outros.
  • Depois de prontos, pincela-se com gema de ovo a superfície e vão ao forno a 220ºC durante cerca de 20 minutos (ou ate dourarem). Convêm não deixar cozer demasiado para não ficarem duros.

Acessórios

Borboleta
Espátula

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