Nico Moretti’s Focaccia de Tomate-Cereja e Cebola Roxa
© Katalin Michell
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Preparação 2 horas 17 minutos
Robot 3 minutos
Doses 6 Doses
Ingredientes
Massa
- 20 g Azeite extra virgem, mais extra para untar
- 400 g Água morna
- 1 ½ colheres de chá Fermento seco [Diferenças/Equivalências Informação]
- 500 g Farinha T65 [Tipos Informação]
- 2 colheres de chá Sal
Cobertura
- ½ Cebola roxa, cortada em quadrados (2 cm, camadas separadas (24 pedaços))
- 12 Tomate-Cereja misto, cortado ao meio
- 1 colher de sopa Alecrim fresco, apenas folhas
- 3 colheres de sopa Azeite extra virgem
- 1 colher de chá Sal p/ polvilhar
Instruções
Massa
- Unte levemente uma tigela grande com azeite e reserve. Unte e forre um tabuleiro (34 x 24 cm) e reserve.
- Coloque no copo a água, o fermento e azeitee, de seguida, misture 5 seg/vel 3.
- Adicione a farinha e o sal e misture 20 seg/vel 6, depois amasse 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga) (ver dicas).
- Coloque a massa na tigela preparada, cubra com um pano e reserve num lugar quente para levedar até dobrar de tamanho (aprox. 1 hora).
- Coloque a massa no tabuleiro preparado. Com as mãos oleadas, pressione uniformemente até as bordas da bandeja, depois cubra com um pano e reserve para levedar num lugar quente por mais 30 minutos.
Cobertura
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Coloque os quadrados de cebola uniformemente espaçados na massa, de seguida, coloque uma metade de tomate cereja, cortada para cima, em cada quadrado de cebola.
- Coloque o alecrim e 1 colher de sopa do azeite numa tigela pequena e mexa para misturar. Espalhe a mistura de alecrim e sal sobre a focaccia, depois regue com as restantes 2 colheres de sopa de azeite.
- Leve ao forno a 200ºC durante 30-35 minutos ou até cozer e dourar. Sirva quente diretamente do forno ou como sandes com os seus recheios favoritos.
Dicas e truques
Esta massa será bastante molhada, o que dá o miolo macio característico, por isso não se sinta tentado a adicionar farinha extra.
Esta receita foi contribuída por Nico Moretti para a Vorwerk.
Esta receita foi contribuída por Nico Moretti para a Vorwerk.
Acessórios
Tabuleiro
