Muffins de Cajus e Banana

© Rita Cardoso
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icon-muesli Prato Paleo, Queques
icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Dificuldade Fácil
Preparação 33 minutos
Robot 1 minuto
Doses 12 Unidades

Ingredientes

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 180°C e unte, ou forre forminhas para muffins com papel, ou uma forma de muffin de 12 buracos.
  • Coloque no copo as castanhas e triture 10 seg/vel 7.
  • Adicione a canela, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal e misture 10 seg/vel 3. Raspe as laterais e o fundo do copo com a espátula e misture novamente 10 seg/vel 3. Transfira para um copo e reserve.
  • Coloque no copo as bananas congeladas, o óleo, o mel, os ovos e o extrato de baunilha e misture 25 seg/vel 9,5.
  • Adicione a mistura reservada e misture 15 seg/vel 3. Raspe as laterais do copo com a espátula e misture novamente 15 seg/vel 3. Transfira para a forma de muffins preparada e leve ao forno a 180ºC durante 20-25 minutos ou até dourar. Transfira para uma grade para arrefecer. Sirva assim que arrefecer.

Dicas e truques

A imersão de nozes e sementes aumenta seu valor nutricional, além de quebrar os compostos problemáticos que ajudam a melhorar sua digestibilidade.
A ativação de nozes é na verdade uma prática tradicional que historicamente exigia a imersão de nozes e sementes em água salgada e deixá-las secar ao sol. Sem o nível de sol necessário para fazer isso em muitos países e com métodos de secagem um pouco mais sanitários, podemos ativar as nozes em nossas próprias cozinhas. Podemos fazer isso a) usando um desidratador por cerca de 12-24 horas ou usando um forno, na temperatura mais baixa possível, de preferência não superior a 65°C. Mexa ou vire de vez em quando, pelo tempo de secagem necessário:
Amêndoas: 1 colher de chá de sal por 1 chávena de nozes, deixe de molho por 12-14 horas e depois seque por 12-24 horas.
Cajus: 1 colher de chá de sal por 1 chávena de nozes, deixe de molho por 3-6 horas* e seque por 12-24 horas.
Macadâmias: 1 colher de chá de sal por 1 chávena de nozes, deixe de molho por 7 a 12 horas e depois seque por 12 a 24 horas.
Nozes: ½ colher de chá de sal por 1 chávena de nozes, deixe de molho por 7 a 12 horas e depois seque por 12 a 24 horas.
* Os cajus podem e devem ficar de molho por no máximo 6 horas e devem ser secos rapidamente (você pode aumentar o calor para 120°C). Isso porque eles já foram tratados (com calor) para se livrar de um óleo tóxico chamado cardiol.

Acessórios

Espátula
Formas de Queques

Incluida no Livro / Revista / Cookidoo®

Parceria com o Blog

Equipa Bimby®

A Bimby ® é mais do que um robot de cozinha – é um universo de receitas, numa comunidade online e offline, com os recursos essenciais para o ajudar a tirar todo o partido da sua Bimby ®. A plataforma Bimby ®, recentemente lançada, e a APP Bimby ® 2.0, reúnem online milhares de receitas certificadas pela Vorwerk, que lhe dão a garantia de conseguir excelentes resultados com a sua Bimby ®. Não esquecer também que, ao longo dos anos , tem publicado um elevado número de fantásticos livros, em versão impressa, que continuam disponíveis, bem como a espantosa revista. Existem assim, várias maneiras de ficar inspirado.

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