Name: Muffins de Abóbora, Nozes e Especiarias
Prep time: 26 min
Cook time: 19 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 g Farinha de Espelta (integral); 80 g Açúcar de Coco; 1 tsp Canela (em pó); 1 csp Gengibre (em pó); ¼ tsp Noz-Moscada (em pó); 1 tsp Fermento (para bolos [Diferenças/Equivalências Informação]); 1 csp Bicarbonato de Sódio; 340 g Abóbora (em puré cerca de 900g crua); 80 ml Bebida Vegetal (usei de amêndoa); 1 tsp Vinagre (de maçã); 60 g Óleo de Coco (derretido); 6 Noz (inteiras)

Muffins de Abóbora, Nozes e Especiarias

Preparação 26

Robot 19

Total 45

Prato Queques, Vegetariano

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

Made by Choices – Adaptação Delícias da Sandrocas

5 a partir de 1 voto

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Ingredientes

250 g Farinha de Espelta integral
80 g Açúcar de Coco
1 colher de chá Canela em pó
1 colher de café Gengibre em pó
¼ colher de chá Noz-Moscada em pó
1 colher de chá Fermento para bolos [Diferenças/Equivalências Informação]
1 colher de café Bicarbonato de Sódio
340 g Abóbora em puré cerca de 900g crua
80 ml Bebida Vegetal usei de amêndoa
1 colher de chá Vinagre de maçã
60 g Óleo de Coco derretido
6 Noz inteiras

Instruções

Puré de Abóbora

Colocar a abóbora no copo e dar vários toques de Turbo e cozer 17 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma) e depois triturar 10 seg/vel 7. Retire e reserve.

Muffins

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Numa taça juntar a bebida vegetal e o vinagre de maçã, mexer bem e deixar repousar.
Colocar no copo todos os ingredientes secos (a farinha de espelta, o açúcar de coco, a canela, o gengibre em pó, a noz-moscada, o fermento e o bicarbonato), e envolver 30 seg /vel 2.
Juntar o puré de abóbora, a mistura da bebida vegetal com o vinagre e o óleo de coco. Envolver 1 min/vel 1.
Transferir a massa para as formas e colocar por cima ½ noz inteira.
Levar ao forno cerca de 15 minutos ou até estar cozido.
Deixar arrefecer completamente e servir