Muffins de Abóbora, Nozes e Especiarias
© Delícias da Sandrocas
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Preparação 26 minutos
Robot 19 minutos
Total 45 minutos
Doses 12 Unidades
Ingredientes
- 250 g Farinha de Espelta integral
- 80 g Açúcar de Coco
- 1 colher de chá Canela em pó
- 1 colher de café Gengibre em pó
- ¼ colheres de chá Noz-Moscada em pó
- 1 colher de chá Fermento para bolos [Diferenças/Equivalências Informação]
- 1 colher de café Bicarbonato de Sódio
- 340 g Abóbora em puré cerca de 900g crua
- 80 ml Bebida Vegetal usei de amêndoa
- 1 colher de chá Vinagre de maçã
- 60 g Óleo de Coco derretido
- 6 Noz inteiras
Instruções
Puré de Abóbora
- Colocar a abóbora no copo e dar vários toques de Turbo e cozer 17 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma) e depois triturar 10 seg/vel 7. Retire e reserve.
Muffins
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Numa taça juntar a bebida vegetal e o vinagre de maçã, mexer bem e deixar repousar.
- Colocar no copo todos os ingredientes secos (a farinha de espelta, o açúcar de coco, a canela, o gengibre em pó, a noz-moscada, o fermento e o bicarbonato), e envolver 30 seg /vel 2.
- Juntar o puré de abóbora, a mistura da bebida vegetal com o vinagre e o óleo de coco. Envolver 1 min/vel 1.
- Transferir a massa para as formas e colocar por cima ½ noz inteira.
- Levar ao forno cerca de 15 minutos ou até estar cozido.
- Deixar arrefecer completamente e servir
Acessórios
Formas de Queques
