Mousse Duo de Chocolate

© Maria João Cardoso
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icon-muesli Prato Mousses, Sobremesa de Colher
icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Dificuldade Fácil
Robot 20 minutos
Total 20 minutos
Doses 12 Doses

Ingredientes

Mousse Escura
Mousse Clara

Instruções

Mousse Clara
  • No copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 15 seg/vel 9. Retire e reserve.
  • Insira a borboleta, separe as gemas e reserve, coloque as claras no copo, o sal e programe 6 min/vel 3,5. Quando faltarem 2 minutos do tempo total deite lentamente pelo bocal o açúcar reservado. Retire a borboleta e reserve as claras na taça onde pretende deixar a mousse.
  • Sem lavar o copo coloque o chocolate partido e dê Turbo 2 seg (TM31: Copo Fechado/Turbo/2 toques). Abra o copo e com ajuda da espátula baixe o chocolate que ficou nas paredes e na tampa.
  • Adicione a manteiga e programe 3 min/80ºC/vel 1. Junte as gemas e misture 15 seg/vel 3.
  • Verta lentamente sobre as claras reservadas e misture em movimentos suaves com ajuda da vara de arames.
  • Leve ao congelador durante o tempo de fazer a Mousse Escura.
Mousse Escura
  • Seguir os passos anteriores com os Ingredientes da Mousse Escura.
  • Quando terminar, coloque essa mousse por cima da Mousse Clara que reservou no frio.

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