Mousse de Chocolate Caseira
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Preparação 2 minutos
Robot 8 minutos
Doses 6 Doses
Ingredientes
- 200 g Chocolate de Culinária em barra negro
- 170 g Açúcar
- 6 Ovo
- 150 g Manteiga sem sal
Instruções
- Pese previamente o açúcar e reserve.
- Coloque a borboleta, as claras e bata-as em castelo, 4 min/37ºC/vel 4.
- Quase no final do tempo vá juntando o açúcar pelo bocal.
- Retire a borboleta e reserve as claras.
- Sem lavar o copo, coloque a manteiga e o chocolate em pedaços e programe 2 min/90ºC/vel 3.
- Quando terminar programe mais 2 min/vel 2 (sem temperatura), e vá juntando as gemas pelo bocal, aumentando depois para a velocidade 4 até terminar o tempo.
- Junte o preparado as claras reservadas, com cuidado ir incorporando as claras e envolver com a espátula, sem bater.
- Guardar no frigorífico até à hora de servir.
Acessórios
Borboleta
Espátula
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