Molho Béchamel
© Thermomix Diva
Preparar este cremoso e versátil acompanhamento é mais simples do que parece, ideal para quem procura resultados profissionais com pouco esforço. Com apenas seis ingredientes básicos e um processo rápido, transforma-se em minutos numa base perfeita para gratificados, lasanhas ou croquetes, elevando qualquer refeição. A textura aveludada e o sabor suave, realçado por um toque de noz-moscada, garantem harmonia em pratos salgados, enquanto a sua consistência adaptável permite ajustes conforme a necessidade. A praticidade destaca-se: sem técnicas complexas, basta atenção aos tempos de cozedura para evitar grumos, resultando num molho homogéneo e brilhante. Ideal para iniciantes, oferece uma experiência gratificante ao ver a mistura ganhar corpo, libertando aromas reconfortantes. Além de enriquecer nutricionalmente com cálcio e proteínas do leite, é uma solução económica para aproveitar sobras, reduzindo desperdícios. Perfeito para preparar com antecedência, mantém-se fresco no frigorífico por dias, pronto a ser reheatado quando necessário.
Ingredientes
- 40 g Manteiga
- 40 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 500 g Leite
- ½ colher de chá Sal
- 1 pitada Pimenta
- 1 pitada Noz-Moscada
Instruções
- Coloque no copo a manteiga e derreta 3 min/100°C/vel 1.
- Adicione a farinha e envolva 3 min/100°C/vel 1.
- Adicione o leite, o sal, a pimenta e a noz-moscada, envolva bem com a ajuda da espátula e aqueça 6 min/90°C/vel 4. Use conforme necessário.
Dicas e truques
- O molho bechamel pode ser utilizado em vários pratos, principalmente massas italianas e pratos gratinados.
- Se utilizar em gratinados pode fazer o molho num único passo, colocando todos os ingredientes no copo e programando 8 min/90°C/vel 4.
- Molho mornay: adicione 50 g de queijo ralado no fim do molho pronto e misture 15 seg/vel 4.
- Molho aurore: adicione 1 c. de chá de concentrado de tomate no fim do molho pronto e misture 15 seg/vel 4.
Keywords
Acompanhamento Essencial, Bases Culinárias, Béchamel Caseiro, Bimby, BimbyWorld, Chef Express, Cozinhando com Robot, Cuisine Companion, Kenwood kCook, Molho Cremoso, Molho Homogéneo, Molho para Gratinados, Molho para massas, Molho Versátil, Monsieur Cuisine, Moulinex, Mundo Receitas Bimby, Mycook, Prática e Deliciosa, Prato Clássico, Preparação simples, Receita de Molho Fácil, Receita Prática de Molho, Receitas Francesas Clássicas, Robot de Cozinha, Sabor Suave, Técnicas culinárias, Thermomix, Toque de Noz-moscada, Variações de Molho, Yämmi
Preparar este cremoso e versátil acompanhamento é mais simples do que parece, ideal para quem procura resultados profissionais com pouco esforço. Com apenas seis ingredientes básicos e um processo rápido, transforma-se em minutos numa base perfeita para gratificados, lasanhas ou croquetes, elevando qualquer refeição. A textura aveludada e o sabor suave, realçado por um toque de noz-moscada, garantem harmonia em pratos salgados, enquanto a sua consistência adaptável permite ajustes conforme a necessidade. A praticidade destaca-se: sem técnicas complexas, basta atenção aos tempos de cozedura para evitar grumos, resultando num molho homogéneo e brilhante. Ideal para iniciantes, oferece uma experiência gratificante ao ver a mistura ganhar corpo, libertando aromas reconfortantes. Além de enriquecer nutricionalmente com cálcio e proteínas do leite, é uma solução económica para aproveitar sobras, reduzindo desperdícios. Perfeito para preparar com antecedência, mantém-se fresco no frigorífico por dias, pronto a ser reheatado quando necessário.
Ingredientes
- 40 g Manteiga
- 40 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 500 g Leite
- ½ colher de chá Sal
- 1 pitada Pimenta
- 1 pitada Noz-Moscada
Instruções
- Coloque no copo a manteiga e derreta 3 min/100°C/vel 1.
- Adicione a farinha e envolva 3 min/100°C/vel 1.
- Adicione o leite, o sal, a pimenta e a noz-moscada, envolva bem com a ajuda da espátula e aqueça 6 min/90°C/vel 4. Use conforme necessário.
Dicas e truques
- O molho bechamel pode ser utilizado em vários pratos, principalmente massas italianas e pratos gratinados.
- Se utilizar em gratinados pode fazer o molho num único passo, colocando todos os ingredientes no copo e programando 8 min/90°C/vel 4.
- Molho mornay: adicione 50 g de queijo ralado no fim do molho pronto e misture 15 seg/vel 4.
- Molho aurore: adicione 1 c. de chá de concentrado de tomate no fim do molho pronto e misture 15 seg/vel 4.
