Moelas com Molho Cremoso
Ingredientes
- 1000 g Moelas
- 60 g Azeite
- 1 Cebola média
- 3 dentes Alho
- 100 g Tomate polpa
- 200 g Vinho Branco ou cerveja
- 100 g Água
- 1 Caldo de Galinha ou carne
- 1 colher de chá Massa de Pimentão
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- 1 colher de chá Açucar para cortar o ácido do tomate
Instruções
- Colocar no copo o azeite, a cebola e o alho, picar 8 seg/vel 5.
- Juntar a polpa de tomate, refogar 5 min/90ºC/vel 1.
- Adicionar a água, o vinho, o sal, a pimenta, o açúcar, a massa de pimentão e o caldo culinário, misturar 15 seg/vel progressiva de 5 a 7.
- Juntar as moelas (partidas ao meio), programar 60 min/100ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher» (vigiar se é preciso acrescentar água).
- Programar mais 10 min/120ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM31: Varoma) (retirando o copinho da tampa), para apurar o molho e acabar de cozer.
Dicas e truques
Em vez de polpa de tomate, pode usar 1 ou 2 tomates maduros que se trituram antes de refogar
Fastasticas, estas moelinhas.