Mini Folares

Name: Mini Folares
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 6 Unidades
Ingredients: 2000 g Água; 6 Ovo (tamanho S); 3 colheres de sopa Vinagre (de vinho branco); 15-20 pingos Corante (alimentar vermelho); 15-20 pingos Corante (alimentar verde); 15-20 pingos Corante (alimentar azul); 300 g Leite; 25 g Fermento (fresco [Diferenças/Equivalências Informação]); 80 g Manteiga; 2 Ovo; 100 g Açúcar; 700 g Farinha (T65, mais q.b. p/ polvilhar); 1/2 colher de chá Sal; 2 Gema de Ovo (p/ pincelar); q.b. Drageias (coloridas q.b. p/ decorar)

por Equipa Bimby® · Publicado 26/01/2019 · Updated on 08/11/2021

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Prato Bolos

Cozinha Portuguesa

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Ocasião Páscoa

Dificuldade Fácil

Preparação 2 horas

Robot 20 minutos

Total 2 horas 20 minutos

Doses 6 Unidades

Autor Momentos de Partilha 2ªSérie Nº28 – Março 2013

Ingredientes

Ovos Tingidos

2000 g Água
6 Ovo tamanho S
3 colheres de sopa Vinagre de vinho branco
15-20 pingos Corante alimentar vermelho
15-20 pingos Corante alimentar verde
15-20 pingos Corante alimentar azul

Folares

300 g Leite
25 g Fermento fresco [Diferenças/Equivalências Informação]
80 g Manteiga
2 Ovo
100 g Açúcar
700 g Farinha T65, mais q.b. p/ polvilhar
1/2 colher de chá Sal
2 Gema de Ovo p/ pincelar
q.b. Drageias coloridas q.b. p/ decorar

Instruções

Ovos Tingidos

Coloque no copo 500 g de água e o cesto com os ovos e coza 14 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC). Retire e reserve com casca.
Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese 500 g de água e adicione 1 c. de sopa de vinagre e o corante vermelho. Mergulhe 2 dos ovos reservados durante 5 minutos, retire e deixe secar.
Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese 500 g de água e adicione 1 c. de sopa de vinagre e o corante verde. Mergulhe 2 dos ovos reservados durante 5 minutos, retire e deixe secar.
Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese 500 g de água e adicione 1 c. de sopa de vinagre e o corante azul. Mergulhe 2 dos ovos reservados durante 5 minutos, retire e deixe secar.

Folares

Coloque no copo o leite, o fermento e a manteiga e aqueça 2 min/37°C/vel 2.
Adicione os ovos e o açúcar e misture 30 seg/vel 6.
Adicione a farinha e o sal e amasse 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Deixe levedar cerca de 40 minutos ou até a massa levantar o copo de medida.
Retire a massa para uma superfície polvilhada com farinha e divida em 12 partes. Forme rolos com cerca de 30 cm de comprimento, fixe a ponta de dois, entrelace e una as extremidades (foto 1 a 4).
Coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal (foto 5 e 6). Disponha no centro de cada folar um ovo tingido, pincele com a gema de ovo (foto 7) e salpique com as drageias coloridas.
Deixe os folares dobrarem de volume e coloque no forno pré-aquecido a 180°C cerca de 25 minutos ou até dourar.